God tomatsås till pizza
Igår till middag flyttade Tinas kitchen ut för pizzabak på grillen.
 Det finns typ inge godare än hemlagad pizza -utmaningen är ju som sagt att få samma krispighet som riktiga pizzabagare. Det som gör det så fantastiskt är ju pizzastenen till grillen. Nu har jag testat att baka på pizzastenen både i den vanliga ugnen, men också på kolgrillen. Ska jag säga av det som var bäst så blev resultatet på grillen det bästa ever!....Webern  levererade helt klart
Att göra sin egen tomatsås o pizzadeg till sin pizza är helt värt, både godare o utan tillsatser. Jag gjorde en vegetarisk pizza med squash o mozzarella och en med cacciatore, strimlad röd paprika och ost.
Här kommer en god iaf tomatsåsen som jag brukar göra till pizzan.
Ha det bäst!...
 
 
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
300g hela skalade tomater
1/2-1  dl tomatpuré
2 msk balsamvinäger
1/2dl  olivolja
Några färska basilikablad
Salt o Peppar
 
Gör så här:
Skala lök o vitlök. Riv vitlöken o hacka löken. Fräs i en kastrull i lite olivolja. Tillsätt tomatpuré tomaterna, olivoljan, balsamvinäger. Låt det sjuda i några minuter. Tillsätt basilikan mixa  såsen, salta o peppra låt det få sjuda några minuter till för att sedan kallna.
 
Cesarsallad med bacon
 Cesarsallad må vara en riktig klassiker bland salladsrecept, och den är riktigt matig , enkel och god. Dressingen är inte svår att göra så köp då för guds skull inte färdig, den är bra mycket godare o mindre "kolijox" i den!
 Ha det bäst!..
 
Romansallad
Rödlök
Brödkrutgoner
Västerbottenost
Mixade plommon Tomater
Bacon
caesardressing:
50 g ansjovis,
1 ägg,
1 vitlöksklyfta,
1 dl kallpressad rapsolja,
1 msk naturell senap
 Salt och peppar
 
Gör så här:
Stek bacon knaprigt och låt fettet rinna av på hushållspapperet. Ta gårdagens bröd och skär i kuber. Stek dom gyllenbrun  i stekpanna. Häll över olja och flingsalt mot slutet av rostningen.
Mixa ihop alla ingredienserna till dressingen utom oljan med en stavmixer. Tillsätt oljan i fin en stråle under mixningen.
Skala och skär rödlöken i fina strimlor. Blanda ihop med delad romansallad, brödkrutongerna, och hyvlad västerbottenost. Blanda i dressingen. Lägg upp på tallrik. Fördela bacon över salladen. Dekorerna med tomaterna. Avsluta med lite mer hyvlad västerbottenost,  svartpeppar och flingsalt. 
Voilà!!...🍴🍷
.
 

 
 
Älgbiff med grönpepparsås

 Tusan!....jag har inte varit här på väldigt länge! saknad eller inte tälger inte en historia!.  I vart fall så räcker inte tiden till för bloggen förtillfället när jobb o studier tar all min tid och uti mellan familjen. Men här kommer ett lite gott tips. Här i afton så stekte jag älgkött i skivor med ugnsrostad delikatesspotatis och denna goa men inte den kalorisnålaste sås. Me götta va det  Men jag hoppas ni hittar nått gott o givande här i allafall. Kram o ha dt bäst!

Grönpepparsås
2 msk kalvfond, koncentrat
1 tsk slotts senap
1 gul lök
2 msk grönpeppar i lag
2 msk konjak
3 dl grädde
½ dl vatten
flingsalt o svartpeppar
kinesisk soja
50 g smör

Gör så här:

Finhacka löken och fräs den i smör. Häll i grönpeppar och krossa några korn med en sked . Slå på kalvfonden, konjak och häll i l vatten låt koka upp.

 Häll i grädden, vispa runt medan det kokar. Smaksätt med salt och peppar och rör ner 1 tsk senap. Tillsätt lite kinesisk soja så det blir gyllenbrun färg, runda av med lite rumstempererat smör. Häll i lite av spadet eller skyn från köttet du steker gör det bara göttigare.