En gulasch med älgfärs
 Ett snabbt mobilinlägg! Här har det inte varit någon större aktivitet. Det har varit  sjukdomar i familjen som gjort att jag har tillbringat en större tid på lasarett och jobb ut i mellan de. Här en snabb o falsk variant på gulaschsoppa
Med norrländsk touch!
Ha en skön helg!..💕 
 
250 älgfärs
1 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
4 medelstora potatisar
1 tsk rökig paprikapulver
2 krm vanlig kummin
1 krm Cayenne peppar
2 krm salt
1 l vatten + 2 köttbuljongtärningar
2 msk koncentrerad tomatpuré
 
Gör så här:
Skala och tärna potatis smått,  o hacka löken. Stek grönsakerna i lite olja tills löken blir genomskinlig, den ska inte ta färg.
Lägg över potatis hacket i en kastrull. Stek köttfärsen tillsammans med kryddorna tills den blir smulig. Tippa också köttfärsen i kastrullen. Häll på vatten, smula i buljongtärningar och rör i tomatpuré. Låt soppan koka 12–15 minuter, potatisen ska vara ordentligt mjuk. Smaka om det behövs mer salt o peppar. Klicka på hoppningen o servera ett gott bröd med vb ost.
 
Topping:
Blanda 1dl grovt riven västerbottensost med 4 msk  cremefraiche
 
 
 
Minestronesoppa med bacon
Det har inte blivit många knop kring spisen, åkte rejält på en förkylning så både ork o matlust har varit på sparlåga. Men denna soppa är både lätt o god, och passar sig när man är lite "kinkig"i maten, och godare blir den dagen efter som allt annat.
Ha en skön lördag!
 
 
1 paket bacon
1 gul lök
 2 vitlöksklyfta
1/2 finhackad röd chili
1 stor morot
1/2 dl hackad persilja
Smör
2  burkar passerade tomater
ca 5-6 dl vatten
2 msk ketchup(min egen)
3 msk kycklingfond
1 dl risoni pasta
Salt o Svartpeppar
Persilja
 
Gör så här:

Strimla baconet. Skala och hacka lök och vitlök,chili. Skala och skär moroten i bitar. Fräs bacon, lök, vitlök, chili, morot och persilja i en gryta med matfett, ca 3 minuter.
Tillsätt tomater, vatten, ketchup och fond. Låt soppan koka upp. Häll i pastan och koka soppan, ca 8 minuter.

Smaka av med salt och peppar. Servera soppan med ett gott bröd. Strö över lite riven västerbottensost  och persilja vid serveringen

.

 
Het köttfärssoppa
Det är ju förkylningstider nu och
jag har dragit med en förkylning i flera veckor så man är nådigt less. Ja en het  soppa
 är gott både för kroppen o knoppen och desutom sparsamt för plånkan,. Styrkan på soppan kan man ju dra till så stark som man vill, min blev rätt stark så bacillusarna kommer tusan att storkna.
Ha det bäst!....=)
 
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk rapsolja, kallpressad
400 g älg- eller nötfärs
2 stjälkar selleri
1 burk krossade tomater
7 dl vatten
3 msk kalvfond, konc.
1 röd spansk peppar( jag hade en stoor chili)
2 paprikor, röd + gul
1/2 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar:
 
Gör så här:
Fräs finhackad lök och vitlök i en gryta med olja. Tillsätt färsen och smula sönder den.
Tillsätt skivad selleri, tomatkross, vatten, kalvfond, skivad spansk peppar, paprika i bitar, salt och peppar. Koka upp och låt sjuda 10 minuter. Smaka av.
Strö över persilja och servera med crème fraiche och nybakat bröd med vb ost... smakar inte sämst.