Kalvköttbullar med god tomatsås

Nedräkning och pastaladdar o packar för nya äventyr. Vi drar till california i 2 veckor vi ska hinna med mycket på de veckorna, highway 1 
motorcykel över golden gate. Äta skaldjur på fishermanswharf... möjligt besök på något vindistrikt!...här kommer ett gott recept iaf på en pastarätt med kalvfärsköttbular och en tomatsås to die for
Ha det bäst😛

Kalvköttbullarna:


500 g kalvfärs 

2 pressad vitlöksklyfta

1 ägg

4 msk fiberhavregryn + 4 msk mjölk

1 tsk torkadbasilika

1-2 tsk salt 

1 krm grovmalen peppar
olivolja



Gör så här:
Låt fibergrynet svälla i mjölken en stund. Tillsätt ägg, färs och kryddor Knåda till smidig färs. Rulla köttbullar och bryn dem i olivolja runt om. 
Låt färsbullarna sjuda i tomatsåsen när den är klar.



Tomatsås
1 lök
1 morot
1 paprika, röd
2 msk olivolja
3 burkar finkrossade tomater 
1 msk strösocker
1 msk balsamvinäger
50 g mascarpone eller annan färskost 
1 kruka basilika
salt och nymald svartpeppar

Gör så här:
Skala lök och morot. Hacka dem och paprika i små tärningar och fräs i olivolja i en gryta 3–4 minuter. Tillsätt tomater, socker och balsamvinäger, och låt småkoka under lock ca 30 minuter.
Tillsätt färskost och hackade basilikablad (spara några till garnering). Salta och peppra. Smaka av om det behövs mer socker. Lägg i köttbullarna i tomatsåsen och låt det bli varmt. Servera med povalone ost.

Pastarätt med kyckling i ädelsås

1 påse färsk bladspenat
4 kycklingfiléer delade i mindre bitar
200 g ädelost
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
Ca 1 dl pastavattnet
1 msk kycklingfond
1 vitlöksklyfta
Ev salt & peppar

Gör så här:
Sätt igån en panna med saltatvatten till pastan.
Skär kycklingen i mindre bitar. Fräs kycklingen i pannan tillsammans med den pressade vitlöken tills det fått lite färg. Slå i grädden och smula sönder ädelosten så den får smälta ner. Blanda ner fonden, créme fraiche. När pastan är kokad ta lite av pastavattnet och rör ner i såsen. Låt sjuda i några minuter. Serveras med rykande färsk tagliatelle, garnera med persilja.

Pestosallad

Den här pastasalladen från Norrmejeriet var hur god som helst, och kommer att göras flera gånger i sommar.Jag serverade grillade kycklingklubbor till och rostade baguetter.

Fuskade även med en köpes pesto, när vi är ute med husvagnen gör man det enkelt för sig.

Önskan om bättre väder nu när en del börjar sin semester. Själv jobbar man fyra veckor till.

Ha det bäst!...🌞🌞




Valfri pasta tex penne

Pesto på burk

Grön sallad

Tomater

Oliver

Västerbottensost


Gör så här:

Koka pastan. Skölj och rör ned en stor klick pesto. Lägg sallad på tallriken, pestopastan ovanpå, hackade tomater och rödlök. Toppa alltsammans med västerbottensost som du river med potatisskalaren i fina strimlor samt lägg på några stora oliver. Om man vill kan man även tillsätta lite räkor eller skinka för att få salladen ännu matigare.