Lax med ädelost o pinjenötter

Lätta rätter att fixa till är alltid välkommet hos mig!..
Jag är ju ett stort fan av fisk, dels för att man mår så gott av den, och så är den relativt billigt, särskilt om man drar upp dom själv förstås. Den här rätten är ju så lätt att den går att förbereda för den som har knappt om tid, men rätten i sig blir ändå lite festlig för en helgmiddag....eller vardag!...😉
Ha en alldeles underbar helg på er!..

4 portionsbitar fryst lax
3 dl Norrmejeriets pastagrädde
3 msk pinjenötter
100g ädelost, smulad
Svartpeppar nymald

Gör så här:
Tina laxfileerna.Sätt ugnen på 225g.Lägg laxen i en smord ugnssäker form.Krydda med salt och peppar.
Blanda pastagrädden med nötter och smulad ädelost.Häll det över fisken. Gratineras i nedre delen av ugnen i ca 20 min.
Servera med hemlagat potatismos smaksatt med finhackad rödlök och klippt persilja.

Räktoast med äpple och pepparot

Alla Hjärtans Dag ❤️– denna härliga dag mitt i februari då vi får lov att festa lite fast det är början på veckan. Jag som har jobbat natt i helgen blev det vardagslyx med den bästa. 
Det här receptet gjorde man på tv för ett tag sedan, jag skynda mig att försöka skriva ner alla ingredienser. Det blev bättre än vad jag hade förväntat. Super duper god toast med äpple som gjorde sig så gott i räkröran.

4 pers

400 g räkor med skal
1 rött litet äpple
2 msk majonäs
1 msk cremé fraiche
2 msk finhackad dill
1 msk riven färsk pepparrot
Salt
4 skivor formbröd
Smör
4 tsk sikrom  

Gör så här:

Skala räkorna. Ta bort kärnhuset från äpplet och tärna äpplet mycket smått med skalet på. Blanda alla ingredienser tillsammans med räkorna smaka av med lite salt. Stansa ut formbrödet till fyra runda bitar. Stek brödet i smör. Skeda på räkröran på toasten och toppa med sikrom. Garnera med dillkvist o räkor!..😛



Stekt sill med löksås
  • Hur gott är inte det här?! Super smaskigt! Men jösses att man kommer att ligga under vattenkranen. Men gott efter en heldag utomhus. 
  • Här har vårbruket börjat, tomten är nu körd med mossrivaren då större delen av grästomten är blandat med mossa. Men nu ser det riktigt bra ut och nu får det grönska på.

  • 600 g sillfilé, urvattnad
  • 1dl grovt rågmjöl
  • smör 
  • 1 stor gul lök
  • 1 msk mjöl
  • 3 dl grädde
  • 1 dl mjölk
  • Persilja
  • Gör så här:
  • Skölj sillen i kallt vatten och låt den rinna av. Vänd sillfiléerna i rågmjölet och stek dem på medelvärme 3-4 minuter per sida. Skala och hacka löken och stek den mjuk. Pudra över mjölet. Häll på grädden och låt puttra något. Krydda med salt, peppar och finhackad persilja Späd eventuellt med lite mjölk om såsen känns för tjock.