Mördegspaj med hallon och blåbär
 Så var det lördag och fortfarande helg. Här blev vi så otroligt sugna på surströmming att vi krängde en burk till middag igår, och naturligtvis så följer det med en efterrätt efter en sådan måltid.... surt möter sött!..😁
 
Här är det full rulle och sällan en ledig stund. Min far är fortfarande sjuk och är i stor behov av sjukvård. Han har fått flytta mellan olika lasarett där det funnits plats. Mellan jobb o ledig tid har jag försökt att besöka honom då han nu vistas 15 mil härifrån, det ska inte va enkelt jämnt. Ha det bäst! 💒
-Tina
 
Mördeg:
150gr smör
1dl strösocker
1 tsk vaniljsocker 
3½ dl vetemjöl
Fyllning:
4 dl Hallon
2 dl blåbär
2  msk råsocker
1 msk potatismjöl
Mandelmassatäcke:
150 g mandelmassa
75 g smör 
3/4 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
½ dl kokosflingor

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka snabbt samman alla ingredienserna till mördegen.
Tryck ut ca degen i en pajform som mäter 24 cm i diameter. Låt pajen stå kallt en timme innan gräddning
Grädda pajbottnen i nedre delen av ugnen i 6-7 minuter. Låt den svalna

Blanda samman socker, potatismjöl. Strö  över blåbären och hallonen när de är lite halvfrusna. Lägg dom sedan i pajskalet
Blanda samman mandelmassa och smör till en jämn smet med elvispen.
Vispa i mjöl och vaniljsocker.
Klicka ut smeten ovanpå blåbären och bred ut den. Strö över kokos.
Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 20 minuter.
Låt gärna svalna ca 15 minuter innan du serverar med vaniljvisp, lättvispad grädde eller glass.
 
 
Chokladtryffel paj
Glömde att lägga in receptet på den här goa tryffelpajen jag bjöd mina arbetskolleger på. Så det blir ett snabbt blogginlägg och trista är att bilden går inte skala ner lägre än 600 pixlar..... Eller så är jag bara okunnig!
 
 
50g smör   
1/2 okt digestivekex à 400g
Fyllning:  
4dl vispgrädde 
1/2 röd chilifrukt,finhackad   
300g mörk choklad,finhackad   
4msk smör,rumstempererad   
2tsk mörk rom   
300g vi choklad,finhackad   
Dekorera med choklad (jag hade after eight godisar
 
Gör så här:

Smält smöret. Mixa digestivekexen och fyll sakta på med de smälta smöret tills blandningen börjar hålla ihop. Tryck ut massan i en form. Koka upp 2 1/2 dl grädde tillsammans med chilin. Ta av kastrullen från plattan. Blanda i den mörka chokladen och rör tills den har smält.Tillsätt 2 msk smör och rör tills även de smält. Smaksätt med rom. Häll smeten över digistivebotten och ställ pajen i kylen ca 1 timme tills den har stelnat. Koka upp resten av grädden. Ta av kastrullen från värmen. Rör ner den vita chokladen i grädden tills den smält. Tillsätt resten av smöret o rör tills även den har smält. Häll smeten över den mörka chokladpajen. Ställ pajen i kylen i minst 3 timmar o låt den stelna. Servera med hallon o lättvispad grädde.

 
 
 


 
 
 
Digestivebakelser
Dessa godingar hade jag förbered hemma när vi skulle ut med husvagn,  så det var bara att fylla på med grädde och frukten. Det blev kanske inte den  vackraste garneringen... men goda. Man kan ju naturligtvis göra kakan i en större form om man vill... men bekvämt med mindre disk.
Nu är vi hemma efter en helg med goda vänner där det varit ömsom sol o snöstorm, men humöret har ändå varit på topp!
 Ha en fin fin vecka!
 
150 digestivekex
25 g smör, smält
2msk vatten
 
Fyllning:
1dl grädde
150g mjölkchoklad
30 g smör
 
Garnering
Grädde  o frukt
 
Gör så här:
Sätt på ugnen på 200 g. Krossa digestivekexen i en plastpåse och häll det sedan i en bunke.
 Smält smöret. Tillsätt det tillsamman med vatten och rör ned det i bunken. Blanda hop allt till en smulig massa.
Tryck it i aluminiumformar ca 4cm diam. Grädda formarna i 8-10min. Låt dom kallna på plåten.
Värm grädden i en kastrull. bryt chokladen i bitar, Tillsätt chokladen och smöret i grädden, rör till chokladen har smält och blivit till en slät smet. Låt svalna. Fyll formarna med chokladkrämen. Ställ dom i kylen så att chokladen får stelna. Fyll med spritsad grädde och garnera med färsk frukt.