800g älgfärs
1 dl creme fraiche
½ tsk rosmarin
1 citron, saften samt det gula av skalet
2 pressade vitlöksklyftor
Salt o Peppar
8 bitar VB ost
8 bitar Rökt patronskinka eller annan rökt skinka

Gör så här:
Blanda färs med salt och peppar, rör ner ägg, rosmarin, citron, vitlök och creme fraiche. Platta ut till 8 rundlar, fyll med ost och skinka och vik ihop till biffar. Var noga med att försluta skarvarna så att osten inte sipprar ut. Stek biffarna gyllene i smör tills köttsaften som tränger upp är nästan genomskinlig. Servera med  brynt vitkål  eller potatisoch tzatziki.