Sulguniostbakelser

Sulguniost tillverkas i mejeriet Åsele södra Lapplan. Dom tillverkar olika handgjorda ostar av komjölk.
Och de använder sig av ett gammalt georgiskt recept, där man sedan länge har tradition att röka ost. Lokalproducerat mathantverk utan tillsatser. 
Dom fick även fått utmärkelse SM-mathantverk 2016 i Skellefteå

Här fick jag nu turen att få lite ost för göra något recept på oste, och på ganska snabbt att dom här bakelserna skulle passa fin fint tullen skaldjursbuffén, eller som en förätt på något sätt
Dom blev riktigt goda medlen rökta osten!..


1 rulle färdigkavlad smördeg
2 stora kokta potatis
1 knippe gräslök
1 1/2 dl riven rökt Sulginiost

Äggstanning:
2 st ägg
2 dl grädde
1 krm vitlökspeppar
Salt  o  ev peppar

Gör så här
Dela rullen med smördegen i 8 lika fyrkanter och lägg de i aluminiumformar,  och jag lade dem i ett muffinsbleck för det hållser ihop bättre. Fördela degen i formarna. Skiva den kokta potatisen tunnt och fyll i formarna. 
Klipp över gräslök en över potatisen och strö över Sulginiosten.
Blanda ägg och grädde med kryddorna och fördela i formarna. Grädda i ca 15-20 min 175g

Pärplätten
Mums så gott med lite husmans efter det har blivit mycket grillat ett tag. Eftersom värmen har sjunkit en aning och det åskat o regnat kunde man ägna sig att steka "pärplättar" idag, -vad är det då "pärplätten"?!.. om jag säger raggmunkar, potatisplättar, men där så är det flesta inte heller överens om vad som heter vad. Enligt mig som jag är uppväxt med från både på min farmor o mormors sida så säger vi om Pannkaka att den gräddas i ugnen. Plättar steker man i en stekpannan och Småplättar steker man i det speciella plättjärnet som är avsett för det! ....jåådaa!..😜
 
 4-5 potatisar
3 ägg
6 dl mjölk
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk salt
Tillbehör:
 Stekt sidfläsk, Lingonsylt
 
Gör så här:
Skala och riv potatisen. Krama ur det mesta du kan av stärkelsen .
Vispa samman äggen med hälften av mjölken. Tillsätt mjölet och vispa till en klimpfri smet. Tillsätt resten av mjölken, potatis och salt. Lägg en klick smör i en gjutjärnsstekpanna,  och ta lite mer än en dl av smeten och grädda gyllenbruna på var sida. Servera stekt sidfläsk, lingonsylt.
 
 
Korv i form
Korv är snabbt och enkelt, billigt och framför allt väldigt, väldigt gott!
Här gillas Nyhléns Hugosons Norrländska falukorv. jag gillar den bäst för att den har hög kötthalt och lagom rökt smak av alspån.  Den kan grillas på glöd men även ätas kall till en "filbruttu" Ja korven är en riktig livboj att ha hemma när det snabbt ska sno ihop en middag. Nu blev inte bildkvalitén den bästa men håll till godo iaf, det smakade bättre stället.!..😉
 500 hg falukorv
1/2 kg mandepotatis
2 dl grädde
1dl mjölk
2 msk tomatpuré
1/2 dl ketchup
Färsk oregano 
1/2 dl fint skivad purjolök
Salt o Peppar
1 näve cocktailtomater
Stark ost
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader och smörj en ugnsfast form.
Skala potatisen och halvera dom i bitar. Lägg i formen. Skär falukorven i skivor. Lägg en stark ostskiva mellan varje skiva. 
Vispa samman tomatpuré och ketchup, oregano, purjo,  gräddmjölk. Smaksätt med salt och peppar och häll blandningen över potatis och korven. Lägg i cocktailtomaterna.  Sätt formen mitt i ugnen i 200g och gratinera i ca 45minuter tills potatisen känns mjuk. Lägg över folie om korven börjar få allt för mycket färg.