Pärplätten
Mums så gott med lite husmans efter det har blivit mycket grillat ett tag. Eftersom värmen har sjunkit en aning och det åskat o regnat kunde man ägna sig att steka "pärplättar" idag, -vad är det då "pärplätten"?!.. om jag säger raggmunkar, potatisplättar, men där så är det flesta inte heller överens om vad som heter vad. Enligt mig som jag är uppväxt med från både på min farmor o mormors sida så säger vi om Pannkaka att den gräddas i ugnen. Plättar steker man i en stekpannan och Småplättar steker man i det speciella plättjärnet som är avsett för det! ....jåådaa!..😜
 
 4-5 potatisar
3 ägg
6 dl mjölk
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk salt
Tillbehör:
 Stekt sidfläsk, Lingonsylt
 
Gör så här:
Skala och riv potatisen. Krama ur det mesta du kan av stärkelsen .
Vispa samman äggen med hälften av mjölken. Tillsätt mjölet och vispa till en klimpfri smet. Tillsätt resten av mjölken, potatis och salt. Lägg en klick smör i en gjutjärnsstekpanna,  och ta lite mer än en dl av smeten och grädda gyllenbruna på var sida. Servera stekt sidfläsk, lingonsylt.
 
 
Korv i form
Korv är snabbt och enkelt, billigt och framför allt väldigt, väldigt gott!
Här gillas Nyhléns Hugosons Norrländska falukorv. jag gillar den bäst för att den har hög kötthalt och lagom rökt smak av alspån.  Den kan grillas på glöd men även ätas kall till en "filbruttu" Ja korven är en riktig livboj att ha hemma när det snabbt ska sno ihop en middag. Nu blev inte bildkvalitén den bästa men håll till godo iaf, det smakade bättre stället.!..😉
 500 hg falukorv
1/2 kg mandepotatis
2 dl grädde
1dl mjölk
2 msk tomatpuré
1/2 dl ketchup
Färsk oregano 
1/2 dl fint skivad purjolök
Salt o Peppar
1 näve cocktailtomater
Stark ost
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader och smörj en ugnsfast form.
Skala potatisen och halvera dom i bitar. Lägg i formen. Skär falukorven i skivor. Lägg en stark ostskiva mellan varje skiva. 
Vispa samman tomatpuré och ketchup, oregano, purjo,  gräddmjölk. Smaksätt med salt och peppar och häll blandningen över potatis och korven. Lägg i cocktailtomaterna.  Sätt formen mitt i ugnen i 200g och gratinera i ca 45minuter tills potatisen känns mjuk. Lägg över folie om korven börjar få allt för mycket färg. 
 
 
Kroppkakor i en annan variant
 
En ledig dag från arbetet och mer tid att fixa och trixa  med middagsmaten. Dom här kroppkakorna är verkligen goda, och det är kanske inte en klassisk fyllning. Men det här är både annorlunda med tanke på att man fyllt kroppkakorna med äpple, och det gör sig så bra mot det salta fläsket o skinkan.
Jag har en hel "provapårecept" i en låda som bara växer men nu blev det en rensning där. Men allt ser ju tusan så gott ut när man läser recepten, men hälften av det man hittar och tar ut blir ändå ogjorda. Men nu kanske de blir ändring på det kan man ju hoppas.
Ha en fin fin vecka!...😍
 
1kg kokt potatis
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
 
Fyllning:
200g rimmat fläsk
150 g rökt skinka
1 gul lök
1 pressad vitlök
1äpple
Vitpeppar
 
Gör så här:
Skala och koka potatisen. Låt dom kallna för att sedan pressade den i en potatispress. Gör fyllningen. Hacka lök, äpple skär fläsket o skinkan smått. Fräs detta i panna med lite fett, pressa i vitlöksklyfta, krydda med vitpeppar. Blanda potatisen med ägg och vetemjölet, salt. Rulla en rulle av degen och ta ut ca 15-20 bitar.
Gör en fördjupning i varje bit, lägg i knappt 1 msk fyllning och rulla ihop till runda bullar.  Lägg halva satsen åt gången i kokande vatten (1,5 tsk salt per liter vatten) i en stor gryta. Låt dem sjuda tills de flyter upp och sedan i ytterligare 5 minuter. Serveras med rårörda lingon, smält smör, rivna morötter.