En gulasch med älgfärs
 Ett snabbt mobilinlägg! Här har det inte varit någon större aktivitet. Det har varit  sjukdomar i familjen som gjort att jag har tillbringat en större tid på lasarett och jobb ut i mellan de. Här en snabb o falsk variant på gulaschsoppa
Med norrländsk touch!
Ha en skön helg!..💕 
 
250 älgfärs
1 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
4 medelstora potatisar
1 tsk rökig paprikapulver
2 krm vanlig kummin
1 krm Cayenne peppar
2 krm salt
1 l vatten + 2 köttbuljongtärningar
2 msk koncentrerad tomatpuré
 
Gör så här:
Skala och tärna potatis smått,  o hacka löken. Stek grönsakerna i lite olja tills löken blir genomskinlig, den ska inte ta färg.
Lägg över potatis hacket i en kastrull. Stek köttfärsen tillsammans med kryddorna tills den blir smulig. Tippa också köttfärsen i kastrullen. Häll på vatten, smula i buljongtärningar och rör i tomatpuré. Låt soppan koka 12–15 minuter, potatisen ska vara ordentligt mjuk. Smaka om det behövs mer salt o peppar. Klicka på hoppningen o servera ett gott bröd med vb ost.
 
Topping:
Blanda 1dl grovt riven västerbottensost med 4 msk  cremefraiche
 
 
 
Köttfärslimpa med ädelost, bacon, purjolök

I helgen när jag jobbade så började jag och en arbetskollega prata vad för mat vi skulle till att laga, och hon gjorde mig sugen till att göra köttfärslimpa. Det är ju en fantastisk praktisk o enkel rätt att sno ihop, och går ju att fylla med de mesta. 

Jag kör allt i samma form så jag klyftade  några potatisar och lite morötter fick slinka med, och kryddade med flingsalt o svartpeppar med lite olivolja. Det var längesedan Sonen skrapat tallriken så ren...så de må väl vara ett gott tecken!..😁

Ha det bäst

800 g älgfärs eller blandfärs
1 dl rostad lök
1 msk dijonsenap
1 msk kalvfond
1 dl Creme fraiche
1/2dl hackad färsk basilika, rosmarin
Salt o pepparmix

Fyllning:
1purjolök(strimlad)
1 pkt bacon
100g gräddädelost(smulad)

Gör så här:

Blanda crème fraiche, dijonsenap.Tillsätt fond, rostad lök & alla kryddor och rör ihop den ordentligt. Bre ut fyrkant av köttfärssmeten på plastfolie. Skiva purjon tunt och fräs på den tillsammans med bacon i en stekpanna o låt svalna. Fördela ädelosten över färsen och sedan purjolöken.  Rulla ihop till en rulle med hjälp av plastfolien.. lägg några klickar smör på rullen 200 grader ca 45 minuter.

 Bon appétit!..

 
 

 

Het chiligryta på högrev
 
Det här är nog en av grytornas Rolls-Royce. Gudomligt god chiligryta gjord på högrev med mörk, mörk choklad. Den behöver både kärlek o tid när man gör den, men sköter sig i stort sett sig själv. Den här chilin blir mustig men inte galet stark, öka kryddningen om du vill ha en hetare chili. Grytan blir i sitt bästa när den har fått stå o sjuda  i 6-8 timmar. Se till att den inte kokar torrt innan den är klar. Den går att ätas efter ca. 4 timmar, men om man vill ha köttet helt mört så det faller sönder bör man köra den längre. Bäst blir det om man kokar den några timmar dagen innan. Det som kändes lite synd att bilden gör inte rätten rättvis, men ni får förlite er på mitt or att gott är det!...
Ha en jätteskön helg! kram...=)
 
 
 
Ca 1,2 kg högrev på nöt eller viltkött
1 tsk salt
140 g skivat bacon
2–3 msk olivolja
1 finhackad liten gul lök
1 finhackad röd chili
2 msk färksriven ingefära
3 finhackade vitlöksklyftor
400 g krossade tomater (burk)
1 flaska öl(33cl)
1/5 dl rödvinsvinäger
2 msk råsocker
Salt o peppar
1 msk anchochilipulver eller
1/2 msk chilipulver
1/2 tsk liquid smoke
1 msk spiskumminfrön eller mald spiskummin
ev ½ dl vatten
50 gr mörk choklad
 
Gör så här:
. Putsa bort det mesta av fett och bindväv från köttet och skär det i 3 centimeter stora tärningar. Salta dessa med 1 tsk salt och blanda runt i en skål. Ställ undan så länge.

Stek baconskivorna i en stekgryta på medelvärme tills de blir gyllene och knapriga. Ta upp baconskivorna och lägg dem åt sidan. Bryn sedan köttbitarna i omgångar i litet av baconfettet samt lite matolja åt gången. Ta upp köttet. Fräs lökhacket, chili, ingefära i några minuter under omrörning. Sätt till vitlök och chili och fräs ytterligare ett par minuter. Ös ner kryddorna och fräs i ett par minuter. Lägg ner de brynta köttbitarna, krossade tomater, öl, lliquid smoke, vinäger, råsocker. Sätt på lock och låt sjuda på låg värme i minst 4 timmar. Tillsätt bacon, chokladen när 5 minuter återstår. Tillsätt gärna mer kryddor efterhand, eller fyll på med vatten om grytan verkar suga åt sig mycket vätska.

Smaka av med salt och peppar. Servera på en gång eller låt den stå i kylskåp i 2 dagar. Grytan blir bara godare,o godare av det.Servera tillbehör som Cheddarost
Avokadoröra, Picklad rödlök, Rödlök
Tomater, Majs Sallad
Gräddfil eller crème fraiche, tortillabröd, tortillachips, surdegsbröd,  alt. ris.