Bountybollar
Lite smått och gott att ställa fram till jul måste man väl ha. Här hemma bakas det inte lika ofta nu som förr, dels för att vi är riktigt dåliga på att äta kakor och att det tillslut åker i soporna för att de blivit för gamla. Nä här hemma satsas det mer på den goda maten som går åt😛
Här kommer ett tips på goda bountybollar som passar som en efterättskaka efter mat. Receptet har cirkulerat på nätet och blev verkligen sugen att prova det.
 
1 burk (sötad) kondenserad mjölk
250 gram riven kokos
200 gram mörkchoklad
Kokos eller strössel. 
 
Gör så här:
Blanda kondenserad mjölk och kokos.
Ställ massan i kylskåpet medan du smälter chokladen.
Rulla bollar av massan och ställ dim kallt innan dom doppas i chokladen, ta hjälp av en pincett.
Strö på lite kokos eller strössel


 
 
Glöggmys med Amazin
Igår hade jag några av våra grannar på glöggkväll, en riktigt trevlig kväll. Vi brukar turas om att bjuda varandra runt före jul . Det är ett sätt att få träffa alla och få höra av varandra. Vi brukar göra det väldigt enkelt. Jag hade lite ost och kex, saffransskorpor, lakritsknäck, en Gubbröra på knäcke, ädelostfyllda krustader med hjortronsylt  på gottebordet. Här är receptet på dessa godingar men glömde tyvärr att fota dem!...😏
 
 
Ädelostfyllda krustader
 Små Krustader
Kvibille gräddädelost
Hjortronsylt
 

Gör så här:

Skär osten i bitar och stoppa ner dem i krustaderna. Skjuts in i ugnen en stund i 200g så osten smälter ner, men passa de går fort. Toppa med hjortronsylten.

 

Vi fick även testa ett nytt vin till glöggmyset Amazin Zinfandel från Primewine Group Vinet tyckte vi var ett helt okej sällskapsvin

 

 
Här vårt lokala öl Kallholmen

 

 

 

 

Lax och räkbakelse
God fortsättning på det nya året!..✨
Trots att det har varit mycket jobb denna jul och nyår så lyckade jag knåpa ihop en nyårsmeny. Men i helgen är det jobb igen och vi går mot trettondagshelg. Söndag efter arbetshelg blir det middag med goda vänner, och mat som går fort att förbereda men ändå festligt och gott. Det receptet kommer in så småningom.
Ha en skön helg!
 
Så här var min nyårsmeny!
 
Till Förrätt : Räkbakelse
Varmrätt: Älgfilé med potatisbakelse med västerbottensost.
Efterrätt: Punchparfait
Nattamat: Laxrullar
 
 4st
12 skivor formfranska
Räkröra
200 g skalade räkor
1 dl finhackad dill
1/2 pressad citron
1/2 dl majonnäs
1/2 dl creme fraiche
Laxröra
Varmrökt pepparlax
1/2 dl finhackad purjolök
1 dl finhackad dill
1/2 dl majonnäs
1/2 dl Creme fraiche
Att dekorera bakelse med:
1 1/2 dl creme fraiche
1 dl hackad persilja
Räkor, lshavsrom
 
Gör så här:
Skagenröra:
Finhacka dill och blanda med majonnäs och crème fraiche till en jämn smet. Hacka räkorna och rör ner. Pressa saften ur citronen.
Krydda med citronsaft, salt och peppar.
Laxröra:
Finhacka dill, purjo och blanda med majonnäs och crème fraiche till en jämn smet.
Mosa ner laxen och vänd ner, krydda med salt och peppar.                     

Rör ihop crème fraiche och majonnäs att klä bakelsen med, krydda med salt och peppar. Tryck ut runda cirklar ur brödskivorna med ett glas. Lägg skagenröra på en av cirklarna, lägg på en skiva bröd och lägg på laxröra. Avsluta med en sista brödskiva som lock och bre crème fraiche på och runt om bakelsen. Rulla den sedan i hackad persilja. dekorera med räkor och Rom