Asiatisk nudelwok
 Nu är det långt mellan gångerna det kommer något inlägg här. Det har hänt rätt mycket runt i kring en att det har  varken funnits tid eller tanke att blogga.  Det har varit sjukdomar och ledsamheter i familjen,  slutat mitt gamla jobb och nu början med mitt nya jobb som känns så fantastiskt kul och utmanande. Nu jobbar jag även natt blandat med dag att jag kommer upp till heltid. Jag har även hunnit med en Parisresa för att landa både i kropp och knopp, det var det väl behövligt. Här kommer en lätt asiatisk wokrätt som går lätt att sno ihop. Bra att ladda kroppen inför sista nattpasset!..
Trevlig helg på er!...💕
 
300g fläskfilé
3 msk mörk soja
2 msk torr sherry
2 tsk ljus farinsocker
 Några varv av Santa Marias Five Peppers
3 msk olivolja
100g risnudlar
1 rödlök, skuren i tunna klyftor 
1/2 röd paprika, skivad
1/2 grön paprika skivad
2 vitlöksklyftor finhackad
2 msk finhackad ingefära
2 tsk curry
200g räkor
Salladslök, skivade diagonalt
 
Gör så här.
Placera fläskfilén i en skål och häll över soja och sherry. Rör i socker och Santa Marias lime, peppar  och låt stå i 30 minuter, vänd det sedan i marinaden var tionde minut.
Slå på ugnen till 200 g. Ta upp  fläskfilé ur marinaden. Lägg filen på en liten bit aluminiumfolie som man gjort  en form av, lägg i en ugnsfast form  . Ringla en matsked av oliv oljan på köttet  och stek i 12 minuter. Ta ut ur ugnen och ställ åt sidan att stå. 
 
Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
 
Ta en stor tjockbottnad stekpanna eller wok och sätt på medelvärme.
Lägg två matskedar olja och stek löken, röd paprika  i 5-6 minuter eller tills början att mjukna och fått lite lätt färg. Tillsätt vitlök och ingefära och stek i en minut. Strö curry i pannan och koka i ytterligare två minuter. Skär fläskfilé  på längden på mitten och sedan skär i tunna bitar. Lägg fläsket i het panna tillsammans med räkor och vårlök.  Woka i en minut sedan lägga de avrunna nudlarna och spadet från det stekta köttet. Blanda ihop med ett par gafflar,. Servera genast rykande het.
 
Vegetariska vårrullar

Men  goddagens!..👍

Jag har länge velat prova att göra vårrullar, blev inspirerad då min svägerska som är från Filippinerna pillade snabbt ihop ett gäng då jag var på besök. Så det blev att jag köpte en förpackning vårrulledeg av henne, men måste beställa mer då jag måste testa på lite mer. Jag gjorde efter recept jag har haft sparat, men jag dubblade satsen och gjorde hälften vegetarisk de andra fick bli med färdig strimlad tacokyckling från Kronfågel. Dessa vårrullar gjorde jag som sagt ett helt gäng av och styckfryste för att friterad de vi tillfälle!..

Ha det bäst på er!...💕
 
Ark av vårrulledeg(ett paket innehåller 50ark)
200 g strimlad vitkål
1/2 paket glasnudlar
1 strimlad purjolök
2 morötter, rårivna
1 zucchini, råriven
2 dl böngroddar
1 msk soya
1 msk fisksås
2 krm malen svartpeppar
matolja till fritering
Äggvita till pensling

Gör så här:

Ta fram vårrulledegen ur frysen och låt tina i ca 30 minuter

Blötlägg nudlarna i varmt vatten 30 minuter så de blir mjuka. (De behöver inte kokas). Skär dem rakt över ett par gånger, då blir de inte så långa och lättare att hantera.

 Fukta en kökshandduk med vatten och lägg vårrullearken på en tallrik. De blir mjuka, men inte genomblöta och får därmed finare färg när de friteras. Riv grönsakerna grovt. Stek vitkål och morot mjukt. Blanda ner nudlar, grönsaker, fisksås, soya och svartpeppar. Lägg ut ett vårrulleark och pensla kanterna med äggvita. Lägg på en 2 matskedar av grönsaksblandningen. Vik in kanterna och rulla ihop. Lägg dem på ett fat.  Rulla ihop. Antingen så fryser man in rullarna eller så fritera vårrullarna i ca 6 minuter i olja som är 180 grader.  Häll  olja i en wokpanna, en större kastrull eller stekpanna. Det bör vara cirka 3 cm djupt. Hetta upp oljan. Lägg i en bit vitt bröd, om det bubblar och brödet blir brunt är oljan tillräckligt varm. Fritera vårrullarna i omgångar, låt dem rinna av på ett hushållspapper.

Serveras med en grönsallad och några goda dippsåser... 

I  be back!.. när de ligger på tallriken!..;)