Rulle med het köttfärsröra
 
Idag är det ingen vanlig dag, idag är det Sveriges valdag. Dagen då valkampanjen slutar och vi får veta vilken riktning vi ska ta de närmsta fyra åren. Ta vara på din demokratiska rätt, ge inte bort den till någon annan. Det tar bara några minuter fram till 20:00.
Ja det blir långt mellan inläggen, nu sedan vi blev själva här hemma,  och när vi inte har två stora munnar till att mätta så blev middagsmaten här hemma i det enkla. Det har mest blivit low carb och mycket sallad, men i helgen så kom den äldre sonen och hans flickvän så det blev lite roligare att laga mat. Lördag så grillade vi på vår raritet från 70-talet en bordsgrill(piruett) en kul grej att fixa sitt eget spett med de man vill själv ha på. Och idag gjorde vi en het köttfärsröra som vi fyllde i en ugnspannkaka, rullade ihop den som en rulltårta.. tjipp tjopp och in i ugn för gratinering.
 
 
Pannkaksrulle:
3 ägg
3 dl vetemjöl
6 dl mjölk
½ tsk salt
lite smält smör

Het köttfärsröra: 
4 hg köttfärs 
1 hackade gul lök
1 riven vitlöksklyfta
1 finhackad röd chili
1 hackad röd paprika
 1 buljongtärning
1 burk krossade tomater
1 krm svartpeppar
1 krm vitpeppar
1 tsk salt

Gör så här:
Gör en ugnspannkaka som vanligt.
Låt den svalna lite. Fräs lök o vitlöken glansigt. Ner med köttfärsen tillsamman med de övriga ingredienserna. Och sist krossad tomat. Låt det puttra på i 15 min. Vänd pannkakan ur formen och bred över köttfärsröran.
Riv över lite ost .
Rulla sedan ihop pannkakan så skarven är ned. Lägg på en plåt och riv lite ost ovanpå rullen  iin i ugn på 225g i ca 15-20 min. Servera en god grönsallad och turkisk yoghurt, och äppelchutney som tillbehör.
 
 
 
 
 
 
Pärplätten
Mums så gott med lite husmans efter det har blivit mycket grillat ett tag. Eftersom värmen har sjunkit en aning och det åskat o regnat kunde man ägna sig att steka "pärplättar" idag, -vad är det då "pärplätten"?!.. om jag säger raggmunkar, potatisplättar, men där så är det flesta inte heller överens om vad som heter vad. Enligt mig som jag är uppväxt med från både på min farmor o mormors sida så säger vi om Pannkaka att den gräddas i ugnen. Plättar steker man i en stekpannan och Småplättar steker man i det speciella plättjärnet som är avsett för det! ....jåådaa!..😜
 
 4-5 potatisar
3 ägg
6 dl mjölk
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk salt
Tillbehör:
 Stekt sidfläsk, Lingonsylt
 
Gör så här:
Skala och riv potatisen. Krama ur det mesta du kan av stärkelsen .
Vispa samman äggen med hälften av mjölken. Tillsätt mjölet och vispa till en klimpfri smet. Tillsätt resten av mjölken, potatis och salt. Lägg en klick smör i en gjutjärnsstekpanna,  och ta lite mer än en dl av smeten och grädda gyllenbruna på var sida. Servera stekt sidfläsk, lingonsylt.
 
 
Kroppkakor i en annan variant
 
En ledig dag från arbetet och mer tid att fixa och trixa  med middagsmaten. Dom här kroppkakorna är verkligen goda, och det är kanske inte en klassisk fyllning. Men det här är både annorlunda med tanke på att man fyllt kroppkakorna med äpple, och det gör sig så bra mot det salta fläsket o skinkan.
Jag har en hel "provapårecept" i en låda som bara växer men nu blev det en rensning där. Men allt ser ju tusan så gott ut när man läser recepten, men hälften av det man hittar och tar ut blir ändå ogjorda. Men nu kanske de blir ändring på det kan man ju hoppas.
Ha en fin fin vecka!...😍
 
1kg kokt potatis
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
 
Fyllning:
200g rimmat fläsk
150 g rökt skinka
1 gul lök
1 pressad vitlök
1äpple
Vitpeppar
 
Gör så här:
Skala och koka potatisen. Låt dom kallna för att sedan pressade den i en potatispress. Gör fyllningen. Hacka lök, äpple skär fläsket o skinkan smått. Fräs detta i panna med lite fett, pressa i vitlöksklyfta, krydda med vitpeppar. Blanda potatisen med ägg och vetemjölet, salt. Rulla en rulle av degen och ta ut ca 15-20 bitar.
Gör en fördjupning i varje bit, lägg i knappt 1 msk fyllning och rulla ihop till runda bullar.  Lägg halva satsen åt gången i kokande vatten (1,5 tsk salt per liter vatten) i en stor gryta. Låt dem sjuda tills de flyter upp och sedan i ytterligare 5 minuter. Serveras med rårörda lingon, smält smör, rivna morötter.