Korv i form
Korv är snabbt och enkelt, billigt och framför allt väldigt, väldigt gott!
Här gillas Nyhléns Hugosons Norrländska falukorv. jag gillar den bäst för att den har hög kötthalt och lagom rökt smak av alspån.  Den kan grillas på glöd men även ätas kall till en "filbruttu" Ja korven är en riktig livboj att ha hemma när det snabbt ska sno ihop en middag. Nu blev inte bildkvalitén den bästa men håll till godo iaf, det smakade bättre stället.!..😉
 500 hg falukorv
1/2 kg mandepotatis
2 dl grädde
1dl mjölk
2 msk tomatpuré
1/2 dl ketchup
Färsk oregano 
1/2 dl fint skivad purjolök
Salt o Peppar
1 näve cocktailtomater
Stark ost
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader och smörj en ugnsfast form.
Skala potatisen och halvera dom i bitar. Lägg i formen. Skär falukorven i skivor. Lägg en stark ostskiva mellan varje skiva. 
Vispa samman tomatpuré och ketchup, oregano, purjo,  gräddmjölk. Smaksätt med salt och peppar och häll blandningen över potatis och korven. Lägg i cocktailtomaterna.  Sätt formen mitt i ugnen i 200g och gratinera i ca 45minuter tills potatisen känns mjuk. Lägg över folie om korven börjar få allt för mycket färg. 
 
 
Pasta och hallomigratäng
Det här är ett receptet på en lätt middag utan kött, kalla den vegetarisk men om måste... kan du lägga till kött, korv, kyckling. Vare sig man utesluter kött så är det nog inte dumt att 1 gång i veckan äta vegetariskt för hälsan och framför allt för vår miljö. Sonen tyckte det var mycket gott men saknade kött, men som han också sa så funkar 1 gång i veckan.
 Ha en fortsatt fin vecka!...👌
 
250 g pasta (t.ex. penne)
1 squash
1 liten rödlök
1 halloumiost (250g)
1 ask körsbärstomater
2 vitlöksklyftor
Egen tomatsås eller 1 burk tomatsås (pastasås)
1 påse färsk spenat (70g)
100 g Mozzarella
Olivolja
Salt & peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Koka pastan, häll av och lägg tillbaks i kastrullen.
Strimlad squash, löken och fräs med olja i en stekpanna.
Pressa i vitlöken, låt fräsa lite och lägg det åt sidan.Tärna halloumi-osten. Halvera tomaterna.
Stek halloumin i olja tills den får fin färg, ca 3 minuter.

Blanda tomatsås, stekta grönsaker, halloumi och spenat med pastan. Smaka av med salt och peppar. Fördela pastan i en ugnssäker form. Riv mozzarella i bitar o lägg ovanpå. Gratinera i ugn ca 10 minuter.
 
 
 
 
 
Pastalåda med spenat och skinka
 
 

Ännu ett recept där man kan ta tillvara lite rester av julens mat, och det fick bli det idag när jag har kvällen på jobbet, och hälften är på tjänsteresa och "lilldrängen" kommer från skolan. Något snabbt att värma och lite matlådor förstås är aldrig fel!.

 

4 port kokt pasta fiber penne
1 påse babyspenat
200 g rökt skinka/kokt
4 ägg
4 dl gräddmjölk
Salt o peppar
riven ost 

Gör så här:Sätt ugnen på 2oog
Koka pastan. enl anvisning
Strimla skinkan.
Vispa ihop ägg, gräddmjölk, salt och peppar.
Låt pastan rinna av ordentligt och lägg den i en smord form.
Rör  ned, skinka och spenat i pastan. Vispa samman ägg, gräddmjölken salt o peppar
Häll smeten i en smord ugnssäker form.
Strö över osten.
Grädda i mitten av ugnen ca 30 min.
Servera med en sallad