Kycklingpinnar i tunnbrödrulle

Ibland är det gott att göra det enkelt för sig!.. och det här var riktigt gott och enkelt att sno ihop till en hockeymiddag. Prova dessa kycklingpinnar. 
Brukar inte vara förtjust i halvfabrikatsmat, men dessa Kycklingpinnarna är gjorda av 100% svensk kycklingbröstfilé som har panerats lite lätt.
 Pinnarna är färdiglagade och steks direkt från frysen 5 minuter på varje sida för att få bästa och krispigaste resultat. Ska nog testa att göra egna vid tillfälle!..😛

8 Kronfågel Kycklingpinnar
8 st tunnbröd
2 dl gräddfil
3 msk örter (ex. dill, persilja o gräslök), hackade
1 tsk dijonsenap + dutt flytande honung
Salt och svartpeppar
6 dl hemlagad potatismos
30 g babyspenat
1 morot, grovriven
1 dl västerbottensost, riven

Gör så här:
Stek kycklingpinnarna enligt anvisning på förpackningen. Blanda gräddfil, örter och senap o en dutt honung. Krydda med salt och peppar. Fördela potatismoset på tunnbröden. 
Lägg på spenatbladen, strimlad morot, vb osten och kycklingpinnar. Toppa med örtsåsen. Rulla ihop till en wrap!

Räktoast med äpple och pepparot

Alla Hjärtans Dag ❤️– denna härliga dag mitt i februari då vi får lov att festa lite fast det är början på veckan. Jag som har jobbat natt i helgen blev det vardagslyx med den bästa. 
Det här receptet gjorde man på tv för ett tag sedan, jag skynda mig att försöka skriva ner alla ingredienser. Det blev bättre än vad jag hade förväntat. Super duper god toast med äpple som gjorde sig så gott i räkröran.

4 pers

400 g räkor med skal
1 rött litet äpple
2 msk majonäs
1 msk cremé fraiche
2 msk finhackad dill
1 msk riven färsk pepparrot
Salt
4 skivor formbröd
Smör
4 tsk sikrom  

Gör så här:

Skala räkorna. Ta bort kärnhuset från äpplet och tärna äpplet mycket smått med skalet på. Blanda alla ingredienser tillsammans med räkorna smaka av med lite salt. Stansa ut formbrödet till fyra runda bitar. Stek brödet i smör. Skeda på räkröran på toasten och toppa med sikrom. Garnera med dillkvist o räkor!..😛



Rabarberchutney med Chili

Det är en härlig tid nu för att sylta, safta o lägga in godsaker från skog o trädgårdar.
Och en trevlig present att ta till värdinnan när man är bortbjuden på trevligheter. Den här varianten jag hittade jag från Ica och passarväldigt gott ostbrickan eller grillat.

500 gram rabarber
2 st rödlökar
3 matskedar ättikssprit (12%)
0.75 deciliter vatten
5 dl strösocker
1 msk riven färskriven ingefära
1.5 msk currypulver
2 tsk salt
1 st röd chilifrukt (finhackade)
6 st aprikoser torkade, (finhackade)

Gör så här:
Skölj rabarbern och skär i encentimeters bitar. Skala och finhacka löken. Lägg rabarber och lök i en kastrull och tillsätt
ättika och vatten. Koka i cirkus10 minuter.
Rör i resten av ingredienserna och låt det puttra i ca 30–40 minuter.
Rör om då och då.
Ös upp i rena burkar. Sätt på lock. Låt svalna och förvara sedan kallt.