Kalvköttbullar med god tomatsås

Nedräkning och pastaladdar o packar för nya äventyr. Vi drar till california i 2 veckor vi ska hinna med mycket på de veckorna, highway 1 
motorcykel över golden gate. Äta skaldjur på fishermanswharf... möjligt besök på något vindistrikt!...här kommer ett gott recept iaf på en pastarätt med kalvfärsköttbular och en tomatsås to die for
Ha det bäst😛

Kalvköttbullarna:


500 g kalvfärs 

2 pressad vitlöksklyfta

1 ägg

4 msk fiberhavregryn + 4 msk mjölk

1 tsk torkadbasilika

1-2 tsk salt 

1 krm grovmalen peppar
olivolja



Gör så här:
Låt fibergrynet svälla i mjölken en stund. Tillsätt ägg, färs och kryddor Knåda till smidig färs. Rulla köttbullar och bryn dem i olivolja runt om. 
Låt färsbullarna sjuda i tomatsåsen när den är klar.



Tomatsås
1 lök
1 morot
1 paprika, röd
2 msk olivolja
3 burkar finkrossade tomater 
1 msk strösocker
1 msk balsamvinäger
50 g mascarpone eller annan färskost 
1 kruka basilika
salt och nymald svartpeppar

Gör så här:
Skala lök och morot. Hacka dem och paprika i små tärningar och fräs i olivolja i en gryta 3–4 minuter. Tillsätt tomater, socker och balsamvinäger, och låt småkoka under lock ca 30 minuter.
Tillsätt färskost och hackade basilikablad (spara några till garnering). Salta och peppra. Smaka av om det behövs mer socker. Lägg i köttbullarna i tomatsåsen och låt det bli varmt. Servera med povalone ost.

Kalvköttbullar med god tomatsås

Nedräkning och pastaladdar o packar för nya äventyr. Vi drar till california i 2 veckor vi ska hinna med mycket på de veckorna, highway 1 
motorcykel över golden gate. Äta skaldjur på fishermanswharf... möjligt besök på något vindistrikt!...här kommer ett gott recept iaf på en pastarätt med kalvfärsköttbular och en tomatsås to die for
Ha det bäst😛

Kalvköttbullarna:


500 g kalvfärs 

2 pressad vitlöksklyfta

1 ägg

4 msk fiberhavregryn + 4 msk mjölk

1 tsk torkadbasilika

1-2 tsk salt 

1 krm grovmalen peppar
olivolja



Gör så här:
Låt fibergrynet svälla i mjölken en stund. Tillsätt ägg, färs och kryddor Knåda till smidig färs. Rulla köttbullar och bryn dem i olivolja runt om. 
Låt färsbullarna sjuda i tomatsåsen när den är klar.



Tomatsås
1 lök
1 morot
1 paprika, röd
2 msk olivolja
3 burkar finkrossade tomater 
1 msk strösocker
1 msk balsamvinäger
50 g mascarpone eller annan färskost 
1 kruka basilika
salt och nymald svartpeppar

Gör så här:
Skala lök och morot. Hacka dem och paprika i små tärningar och fräs i olivolja i en gryta 3–4 minuter. Tillsätt tomater, socker och balsamvinäger, och låt småkoka under lock ca 30 minuter.
Tillsätt färskost och hackade basilikablad (spara några till garnering). Salta och peppra. Smaka av om det behövs mer socker. Lägg i köttbullarna i tomatsåsen och låt det bli varmt. Servera med povalone ost.

Kreolsk panna

När man går mot en arbetshelg så gör man sig till lite x-tra på en torsdag. Det  blev denna gång en kreolsk panna, men en god korv som följde med i smakboxen. Och jag kryddade fläskfilén men en Cape Herb Rub Louisiana Cajun från Kryddlandet.  Den innehåller en kryddblandning med mejram. havssalt, koriander, paprika 
gul senapsfrö, chili, lök, kummin, torkad vitlök, oregano, timjan, svartpeppar, riktigt god och passade som handen i handsken.

Ha en finfin helg!..

1 fläskfilé
2 djävulskorvar alt. Kabsnoss
1 gul lök
1 grön paprika
1 röd paprika
Ca 1 tsk Cape Herb Rub Louisiana Cajun
Salt o Peppar
2 dl kalvbuljong
2 dl grädde
1 brk Felix pickles
2 dl svarta oliver

Gör så här:
Rensa filén från hinnor o senor o skär den i  2 cm bitar, rubba med Cape Herb Rub Louisiana Cajun, låt de gona sig. Skär korven till lika. Hacka löken fint o skär paprikan i mindre bitar.
Hetta upp lite olja i en panna och stek filén o korven tills det gått fin färg runt i kring. Tillsätt sedan löken o paprikan o låt fräsa med en stund.
Häll på kalvbuljongen o grädden. Låt det puttra på en stund ca 10 min.
Tillsätt pickles ( skär picklade gurkan i mindre bitar)och oliverna.
Servera med klyftade potatis, pommes, ugnsbakad potatis eller en go sallad