?? Tinas skåpmat -
2016-12-25

Janssonspaj med picklad rödlök

Julen är en direkt signal till oss människor att ägna en tanke åt en annan människa än oss själva. Att vi skall vara ödmjuka och generösa mot varandra. Min tanke denna jul går till min far som gick bort för någon vecka sedan, mycket som ska ordnas. Efter en tung vecka så känns det skönt att ha varandra. Bara att få vara i närhet med sina nära och kära. Min svärmor o hälften min och grabbarna har verkligen ställt upp❤. Vardagen börjar i sakta mak att återgå till rullning, och slut på min sjukskrivning. Här kommer ett gott och enkelt recept som är hämtat från Ica buffé.


Pajskalet


100 gr smör


3 dl vatten


1 krm salt


3 msk vatten




Fyllning:


150 gr riven västerbottensost


1 ask ansjovis


4 ägg


2 dl gräddmjölk


Salt o peppar




Gör så här:


Blanda mjölet, smöret och ägget i en matberedare och hacka ihop till en deg. Tryck ut degen i en ugnsfast form (för 6-8port). Låt vila ca 30 minuter i kylskåp.


Sätt ugnen på 200g . Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 10 min. Sänk värmen till 175g. Fördela osten o ansjovisen i pajskalet. Vispa ihop ägg o gräddmjölk, salt o peppar o häll i pajskalet. Grädda i mitten av ugnen i 30-40 min.


Servera picklad rödlök




Picklad rödlök


2 rödlökar

1/2 dl ättiksprit (12 %)

1 dl strösocker

2 dl vatten

1 lagerblad

1 tsk svartpepparkorn




Gör så här:


Skala och skiva löken tunt och lägg i en bunke.


Koka upp ättika, socker, vatten, lagerblad och pepparkorn i en kastrull tills sockret löses upp.


Häll den varma lagen över löken och låt svalna.





Postat i Pajer o pizza | Comment (0) kommentarer Trackbacks ()

2016-12-14

Kycklingsallad med västerbottenost och currydressing

Så här innan jul gillar jag det enkla i matväg, och nu när jag inte ska "sjåa" så mycket, då blir det här en härlig lågkolhydratsallad som är en rätt som är lätt som en plätt...😛


1 grillad kyckling
1 kruka Krispsallad
1 påse rucola
2 avokado
1 fint skivad rödlök
1 påse hackade valnötter
1 påse riven västerbottensost

Dressing:
1 1/2 dl créme fraiche
1 msk  majonäs
1 tsk curry
1 tsk blomsterhonung
1 krm salt

Gör så här:
Skölj salladen och riv mindre bitar. Bena ur kycklingen och skär den i mindre bitar. Skär den röda löken i tunna skivor. Dela, gröp ur och skär avokadon mindre bitar. Hacka valnötterna. Fördela ingredienser på 4 tallrikar i valfri ordning. Avsluta med den rivna VB oste. Rör ihop ingredienserna till dressingen. Servera kycklingsalladen med dressing och ett gott Vitlöksbröd.


Postat i Fågel | Comment (0) kommentarer Trackbacks ()

2016-12-12

Juliga trillebullar

500g älgfärs
200 g fläskfärs
2 klyftor vitlök
2 gul lök
1/2 dl ströbröd
1/2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1ägg
1/5 tsk kanel
1 tsk ingefära
S/P

Gör så här
Finriv vitlöksklyftor och hacka löken fint
Stek lökhacket i smör.
Blanda ströbröd, grädde och mjölk och låt svälla i 5-10 minuter. Låt svalna. Lägg i den kalla löken, fläskfärsen och älgfärsen i bunken och rör ordentlig
Blanda samman alla ingredienser till en smidig smet. Rulla små bullar av köttfärsen och lägg dem på en vattensköljd skärbräda. Skölj händerna då och då så fastnar det inte så mycket färs på händerna. Stek köttbullarna i omgångar på medelvärme i både olja och smör. Alternativ när man gör mångas å kör man dom i ugnen!..

Postat i | Comment (0) kommentarer Trackbacks ()

2016-12-10

Juliga trillebullar

Jag duger till något iaf när man är sjukskriven och inte får lyfta, eller anstränga mig efter en bukoperation. Men idag har jag sittandes gjort mina bästa köttbullar ever👌🏼.. så goda att jag måste skicka dom i frysen så fort de kallnat innan dom blir slut!!..
Körde ny kryddsättning denna gång, jag har alltid haft kryddpeppar i mina jul köttbullar men denna gång när det följde med ingefära i smakboxen så fick det bli med i smeten. Kanel har jag sett inågot recept så det fick oxå bli en överraskning i smak. 

500g älgfärs 
200 g fläskfärs 
2 klyftor vitlök 
2 gul lök 
1/5 dl ströbröd 
1/5 dl vispgrädde 
1 dl mjölk 
1ägg 
1 rågad msk dijonsenap 
1 tsk kanel 
1 tsk ingefära 
S/P 
 
Gör så här 
Finriv vitlöksklyftor och hacka löken fint
Stek lökhacket i smör.
Blanda ströbröd, grädde och mjölk och låt svälla i 5-10 minuter. Låt svalna. Lägg i den kalla löken, dijonsenap, kryddorna, fläskfärsen och älgfärsen i bunken och rör ordentlig
Blanda samman alla ingredienser till en smidig smet. Rulla små bullar av köttfärsen och lägg dem på en vattensköljd skärbräda. Skölj händerna då och då så fastnar det inte så mycket färs på händerna. Stek köttbullarna i omgångar på medelvärme i både olja och smör. Alternativ när man gör mångas så kör man dom i ugnen!..
 
Postat i | Comment (0) kommentarer Trackbacks ()

2016-10-05

Gratinerad tortellinin

Busenkel gratäng att dra igång när tiden är knapp, men ändå god trots de enkla. När man jobbat två nätter och vakat ut idag så var det skönt att ha ingredienserna hemma, och en rätt som gick snabbt när man mer eller mindre känns som en zombi. Men är nu ledig några dagar och en weekend i El stockholmo med goda vänner väntar, där det blir schopping, mässbesök mat o dryck och bara må bäst.
Arrivederci!!...💕


1 förpackningar färsk tortellinin med ost
2 förpackningar lättrökt bacon
1 liten purjolök
1 ask gula cocktailtomater
1 tetra Norrmejerier pastagrädde
1 dl riven västerbottensost
salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°. Koka tortellinin knappt mjuk. Låt rinna av. Lägg i en smord ugnsfast form. Stek baconet tillsammans med strimlad purjo. Täck med pastagrädden, fördela tomaterna, riven ost samt salt och peppar. Grädda i 20 minuter. Servera med grönsallad.

Postat i | Comment (0) kommentarer Trackbacks ()

2016-09-25

Sweet Chili kyckling med färsk tagliatelle oc

Jag vet inte hur intresset är här på bloggen, jag är själv usel att hinna besöka andra bloggar så förväntar mig inte massiva besök här. Det har nästan för mig blivit en typ av digital kokbok för mig nu. Jag gillar instagram det gör så enkelt med dom man följer där med respons på bilder och tankar.
Jag finns på Instagram på Tinasskapmat, och lägger ut i mellan matrelaterade bilder och testar o tycker till om det. Ha det bäst!!..

650 g Sweet Chili-marinerad strimlad kycklinglårfilé
2 msk rapsolja
2 gula lökar
2-3 vitlöksklyftor
2 tomater
70 g färsk spenat (eller fryst)
1 röd paprika
4-5 dl grädde
1 msk rödvinsvinäger
500 g färsk tagliatelle

Gör så här:
Koka upp vatten till pastan. Skiva löken och vitlöken. Dela tomaterna i tärningar. Lägg kycklingen i en het stekpanna och låt den få färg, ca 2 minuter. Tillsätt lök och vitlök och skivad paprika Stek under omrörning nån minut och tillsätt vinägern. Här kan det vara lagom att lägga pastan i det kokande vattnet. Häll i grädden i kycklingpannan och låt det hela hastigt koka upp. Smaka av med salt och svartpeppar. När pastan är färdig, slå av vattnet och blanda snabbt ner i kycklingen/ såsen. Tillsätt spenaten och den färska tomaten. Rör om så att det blandas väl och servera!
Tips: Har du en liten bit mögelost över i kylen blir det extra gott om du smular den över den färdiga pastan! För att spara ytterligare tid, kan du koka den färska pastan direkt i såsen!

Postat i Fågel | Comment (0) kommentarer Trackbacks ()

2016-09-02

Rabarberchutney med Chili

Det är en härlig tid nu för att sylta, safta o lägga in godsaker från skog o trädgårdar.
Och en trevlig present att ta till värdinnan när man är bortbjuden på trevligheter. Den här varianten jag hittade jag från Ica och passarväldigt gott ostbrickan eller grillat.

500 gram rabarber
2 st rödlökar
3 matskedar ättikssprit (12%)
0.75 deciliter vatten
5 dl strösocker
1 msk riven färskriven ingefära
1.5 msk currypulver
2 tsk salt
1 st röd chilifrukt (finhackade)
6 st aprikoser torkade, (finhackade)

Gör så här:
Skölj rabarbern och skär i encentimeters bitar. Skala och finhacka löken. Lägg rabarber och lök i en kastrull och tillsätt
ättika och vatten. Koka i cirkus10 minuter.
Rör i resten av ingredienserna och låt det puttra i ca 30–40 minuter.
Rör om då och då.
Ös upp i rena burkar. Sätt på lock. Låt svalna och förvara sedan kallt.

Postat i Tillbehör | Comment (0) kommentarer Trackbacks ()

2016-09-02

Plommon och passionsmarmelad

800g plommon
0.5 dl vatten
700g syltsocker
2 st stjärnanis
3 st passionsfrukt

Gör så här:
Halvera och kärna ur plommonen. Skär halvorna i mindre bitar. Koka dom med vatten och stjärnanis i 5 min, rör om hela tiden. Tillsätt socker och passionsfrukten och koka ytterligare 5 min och rör runt. Häll upp i väl rengjorda burkar och förslut direkt

Postat i Tillbehör | Comment (0) kommentarer Trackbacks ()

2016-08-16

Grès champenois med jordgubbar

Det här måste jag tipsa er om som en lite aptitretare före mat, eller som kvällsgott. Grès champenois är en färskost från Champagne i Frankrike. ... Passar perfekt med söta jordgubbar eller physalis och den söta blomsterhonung (som jag använde) det gjorde det bättre än bäst till gubbarna.... O så det mousserande de till förstås. Receptet till det här hittade jag i delikatesscharken på Maxi... Rekommenderar verkligen att ni testa det här.

1 Grès champenois cheese 150g eller en brilliant savarin
100g svenska jordgubbar
1 msk honung
Några mynta blad

Gör så här:
Dela osten i två våningar, som en tårta. Lägg den nedre delen på ett fat.Skiva några jordgubbar och fördela den på osten, ringla hälften av honungen. Lägg på locket på osten. Garnera med jordgubbar, honung, myntablad. Ljuvligt gott till ett glas prosecco, champagne

Postat i Smått o gott | Comment (0) kommentarer Trackbacks ()

2016-08-08

Pastarätt med kyckling i ädelsås

1 påse färsk bladspenat
4 kycklingfiléer delade i mindre bitar
200 g ädelost
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
Ca 1 dl pastavattnet
1 msk kycklingfond
1 vitlöksklyfta
Ev salt & peppar

Gör så här:
Sätt igån en panna med saltatvatten till pastan.
Skär kycklingen i mindre bitar. Fräs kycklingen i pannan tillsammans med den pressade vitlöken tills det fått lite färg. Slå i grädden och smula sönder ädelosten så den får smälta ner. Blanda ner fonden, créme fraiche. När pastan är kokad ta lite av pastavattnet och rör ner i såsen. Låt sjuda i några minuter. Serveras med rykande färsk tagliatelle, garnera med persilja.

Postat i Fågel | Comment (0) kommentarer Trackbacks ()

2016-06-19

Pestosallad

Den här pastasalladen från Norrmejeriet var hur god som helst, och kommer att göras flera gånger i sommar.Jag serverade grillade kycklingklubbor till och rostade baguetter.

Fuskade även med en köpes pesto, när vi är ute med husvagnen gör man det enkelt för sig.

Önskan om bättre väder nu när en del börjar sin semester. Själv jobbar man fyra veckor till.

Ha det bäst!...🌞🌞




Valfri pasta tex penne

Pesto på burk

Grön sallad

Tomater

Oliver

Västerbottensost


Gör så här:

Koka pastan. Skölj och rör ned en stor klick pesto. Lägg sallad på tallriken, pestopastan ovanpå, hackade tomater och rödlök. Toppa alltsammans med västerbottensost som du river med potatisskalaren i fina strimlor samt lägg på några stora oliver. Om man vill kan man även tillsätta lite räkor eller skinka för att få salladen ännu matigare. 




Postat i Sallad | Comment (0) kommentarer Trackbacks ()

2016-06-11

Varm italiensk macka med kyckling och pesto

Inläggen blir blir sporadisk nu förtiden, det blir mest på instagram man lägger ut någon bild på händelser som sker från köket eller nyheter som testats. Det flesta bilder är från recepten jag tagit härifrån Tinas skåpmat. Går testade jag ett recept från sajten Mitt Kök som frestade. En riktigt god macka som mättade efter ett kvällspass på jobbet, och kommer att göras fler gånger.

 2 mackor 
1 kycklingfilé
4 vitt surdegsbröd
2 msk pesto
1 fpk mozzarella 
1/2 burk grillad paprika 
1/2 basilika
rucola
10 körsbärstomater
olivolja
salt och svartpeppar
Gör så här: 
Salta och peppra kycklingen. Stek i olja cirka 8-10 minuter på varje sida. Bred pesto på brödskivorna. Toppa 2 skivor med skivad kyckling mozzarella, paprika och basilika. Salta och peppra. Lägg de resterande skivorna som lock. Stek mackorna på låg värme i olja i en stekpanna cirka 10 minuter tills osten smälter Servera med en sallad på rucola och tomat.


Postat i Smått o gott | Comment (0) kommentarer Trackbacks ()

2016-04-25

Stekt sill med löksås

  • Hur gott är inte det här?! Super smaskigt! Men jösses att man kommer att ligga under vattenkranen. Men gott efter en heldag utomhus. 
  • Här har vårbruket börjat, tomten är nu körd med mossrivaren då större delen av grästomten är blandat med mossa. Men nu ser det riktigt bra ut och nu får det grönska på.

  • 600 g sillfilé, urvattnad
  • 1dl grovt rågmjöl
  • smör 
  • 1 stor gul lök
  • 1 msk mjöl
  • 3 dl grädde
  • 1 dl mjölk
  • Persilja
  • Gör så här:
  • Skölj sillen i kallt vatten och låt den rinna av. Vänd sillfiléerna i rågmjölet och stek dem på medelvärme 3-4 minuter per sida. Skala och hacka löken och stek den mjuk. Pudra över mjölet. Häll på grädden och låt puttra något. Krydda med salt, peppar och finhackad persilja Späd eventuellt med lite mjölk om såsen känns för tjock.




Postat i Fisk o skaldjur | Comment (0) kommentarer Trackbacks ()

2016-04-15

Kalvfärsbiffar med doublecheese och persilja, vitlök

Vi har fått tag på närproducerad kalvfärs genom vänner till oss. Kalvfärs är ju en färs för sig måste man säga. Färsen anses ju lite finare än nötfärsen och gör den både saftig o god och så är den mager ca 10%
Biffar blir otroligt goda att göra av färsen. Jag brukar oftast ha VB ost i mina biffar, men testade denna gång Allerums double cheese (prästost och greve) goosch!!. götta blev de vill jag lova!!..
Bon appetit!!

500 g kalvfärs
1 finhackad gullök
1 ägg
1 pressad vitlöksklyfta
1 kruka finhackad bladpersilja
1 1/2 dl allrum double cheese( präst och greve)
Salt o svartpeppar
1 dl gräddmjölk

Gör så här:
Banda samtliga ingredienser till en smidig smet. Krydda med lite salt och svartpeppar, smaka av. Tänk på att osten ger färsen oxå sälta. Forma till biffar och stek i smör ca 3 minuter på varje sida. 
Servera med nykokt pasta och sallad



Postat i Färsrätter | Comment (0) kommentarer Trackbacks ()

2016-03-23

Gummröra eller gubbröra med potatis och ansjovis

På den lediga tid jag har haft har jag lagat till mat att ta med till påsk som ska firas i vår stuga. Köket är inte så stort att man kan dra till några stora utsvävningar, och är man fler så känns det bra att gjort hälfte av jobbet här hemma. Förhoppningsvis vill man vara ute mestadels och även kanske äta målen ute över öppen eld. Jag har förberett en "dragen gris" där vi bara fixar till lite sallad o en god dressing att fylla i pitabröden. En fläskpannkaka att steka upp i smör i muurikkan o servera med en klick lingonsylt.... Bättre än så blir det inte.
Påsk ska man ju även äta sill o ägg och här är något gott att lägga på en ljusugnsbröskiva el rågbröd . Så den får nu gotta till sig till i morrn. Känner redan nu hur snålvattnet rinner, gott är det vill jag lova. 
Recepten på dragen gris, fläskpannkaka, pitabröd finns här på matbloggen.

Trevlig påsk med allt som ger!

4 hårdkokta ägg
3 kokta potatisar
2 brk ansjovisfiléer
1 liten finhackad rödlök
1 knippe finhackad dill
1 knippe finhackad gräslök
2 msk créme fraiche
1 rågad tesked majonnäs
Salt o svartpeppar

Gör så här:
Skala och skär ägg och potatis i små bitar. Låt ansjovisen rinna av men spara 1 msk av spadet. Hacka filéerna. Skala och hacka löken. Tillsätt övriga ingredienser. Smaka av med salt o svartpeppar.
Serveras gärna på tunnbröd eller rågbröd.


Postat i Äggrätter | Comment (0) kommentarer Trackbacks ()

Min profilbild

Hej och välkommen till ”Tinas Skåpmat”Tina som jag heter, en mat glad inspiratör från Kåge/Skellefteå. Med denna blogg är tanken att jag ska hitta bland alla mina recept och för att förhoppningsvis både kunna ge och få inspiration från andra. Jag själv älskar jag oftast recept som drar till husmanskost som, vilt och fisk och inget överdrivet komplicerat, alltså rätt o slätt. Vill du kontakta mig: Tina@nysele.com/ Tinas Skåpmat

Follow on Bloglovin

Kategorier

5 Senaste posterna

Länkar

Arkiverat