Jag är igentligen ingen större älskare av smörgåstårtor/bakelser för att jag tycker oftast det är så himla mycke majonäs i tårtorna som blandas med annat gisch. Munnen känns som man druckit en hel liter olja!. Denna tårta var helt i min smak med philadelpiaost som garnering. Och så hade bakelsen även lite hetta o sälta o sötma helt i min smak men omgjord på mitt vis efter ett utklipp från hemmets veckotidning!
12 skivor grov franskt bröd
Fyllning:
1/2 mango
1 tsk lime, pressad saft
1 tsk honung
2 krm röd spansk chilipeppar, hackad
300 g kallrökt lax, skivad
125 g mjukost med räkor
5 cm purjolök, finhackad
salt, peppar
Garnering:
200 g philadelphiaost
rucolasallad
400g skalade räkor
citronskivor/lime
dill
Gör så här:
Ta ut tre runda skivor bröd med ett mått (ca 7 cm i diameter) av varje skiva.
Blanda samman mango, limesaft, honung, chili, fin hackad lax, mjukost och purjolök. Smaka av med salt och peppar.
Bred blandningen på 8 skivor bröd och lägg samman dem två och två, lager på lager. Toppa med resterande brödskivor.
Rör philadelphiaosten mjuk och bred den över och runt om bakelserna. Dekorera kanterna med rucolasallad.
Toppa med räkor. Dekorera med citron/limeskiva , mangoskiva och dill. Servera med ett glas kall rosévin
Lämna gärna en kommentar
Har fått möjlighet att testa Almondys nya tårtserie- Jag personligen tycker om dessa tårtor, favoriten är den med choklad mousse de andra har jag tänkt testa vid något trevligt tillfälle. Perfekt att ta med på husvagnstrippar och eventuella otippade bjudningar till sommaren, då är det bra att ha till hands i frysen.
Väl värt att testa!!
Creamy Chocolate tryffle. Detta var en personlig höjdare
Almondy tårtan Lovly Lemon Curd
Almondytårtan Sweet strawberry White.
Lämna gärna en kommentar
Detta blev fantastiskt gott, receptet är hämtat från Recept.nu
jag hottade till den med att dra några varv med Chili explosion, det är en kryddblanding från Santa Maria.
700 g kassler i tunna skivor 3
3 st tomater i småbitar
1 kruka basilika eller oregano
1 dl grädde
3 st vitlöksklyftor
1 dl crème fraiche
2 msk tomatpuré (eller 1 dl chilisås)
150 g mozzarella i bitar
Salt och peppar, Chili Explosion
Gör så här :
Sätt ugnen på 225 grader.
Ta fram din finaste ugnsform och skiva kasslern i lagom tjocka bitar.
Blanda tomatbitarna, vitlöken och de hackade örterna med crème fraiche och grädde. Salta och peppra.
Häll smeten över köttet i formen och strö sedan mozzarellan.
In i ugnen och låt stå i ca 15-20 minuter.
Servera med pasta eller ris och en god grönsallad.
Lämna gärna en kommentar
Nu må väl ändå våren vara här efter helgens nederbörd som överaskade oss. Men idag var det så pass bra väder att jag såg hur pass himmelens skitiga våra rutor var i "kuvösen"... så de fick sig en omgång och känns riktigt skönt.
Sonen undrade om vi skulle ha nått gott till Hockey VM, så snabbt att sno ihop en paj av de frukter som fanns hemma. Att byta ut vitt socker till råsocker blir tusan så gott krispigare pajdeg.
2 päron
1 äpple
1 dl hallon
smuldegen:
150 g smör
1 dl råsocker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
(Rostad hackade hasselnötter)
Servering:
3 dl hårt vispad grädde
1/2 pkt tetra vaniljglass
Gör så här:
Skala och hacka frukten i mindre bitar. Fördela hallonen ovan på. Blanda samman mjölet, sockret och ev. nötterna i en skål. Arbeta i matfettet med en gaffel eller med en matberedare- Lägg frukten i en pajform och smula över degen jämt. Grädda i 15-20 min i 200g. Vispa grädden hårt, blanda i ett halvt paket vaniljglass (tetra) och kör några varv till med vispen.....blir fantastiskt gott
Ha det bäst!
Stackare Sigge igelkotten som tinat fram fick sig en överaskning och fick plumsa i "djupsnön"
Lämna gärna en kommentar
Vintern har nu rasat och drivornas blommor har börjat att synas! en skön valborg blev det på tu man hand när ungdomarna var på sitt. Jag själv har haft en arbetshelg med en förkylning på det, så gårdagen blev att nöta soffan o kurera sig. Denna pastasallad är tusan så god till grillat och denna är en dubbel sats så vill man så halverar man, men jag gjorde en stor sats så räckte de även till idag.
Ha en skön 1 Maj!.....
6-8 port
1 pkt pasta penne ( kokas)
2 baconpaket
parmensanost (riven) går bra med den i påsarna.
1 ask cocktailtomater (halveras)
1 kruka basilika el oregano
1 pkt broccolibuketter
Dressing:
12 msk olja ( ej olivolja)
4 msk vatten
4 msk vinäger, vit
4 msk senap { Allt röres ihop}
3 tsk salt
4 krm svartpeppar
4 klyftor vitlök
4 tsk salladskrydda (italiensk)
Pastan kokas. Backonen steks knaprig, och lägg det på ett papper så allt fett få rinna av. Halvera tomaterna.
Blanda sedan alla ingredienser till dressingen som blandas över pastan och tomaterna, bacon, broccolin.
Hacka sedan kryddorna som blandas ner i pasta salladen.
Riv över parmensanosten.
Till pastasalladen hade jag gjort grillspett
Lämna gärna en kommentar
Vilken fantastik vårdag vi fick denna dag....de spritter i kroppen på en när solen o värmen visar sig efter en del dagar i grått.
Det går trögt nu förtiden med bloggandet eftersom det är så mycke som snurrar runt här hemma med ditten o datten, och snart ska vi hämta hem husvagnen och fixa den inför våra turnéer....längtar.
Idag blev det denna goa mustiga pastagratäng till middag och jag gjorde en dubbel sats eftersom de är en del ledighett för en del till veckan, så finns det rest mat till mina "kak/mathål"
500 g fullkorns pastapenne
Till köttfärssåsen:
500 g köttfärs
1 gul lök
1 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
500 g passerade tomater
1 dl rödvin alt. vatten
1 msk konc. kalvfond
1 msk hackad basilika
1 krm riven muskot
Salt o Peppar
Till ostsåsen:
5 dl mjölk
1 dl grädde
2 msk majsstärkelse + 3 msk vatten
3 dl riven västerbottens ost
peppar
Gör så här:
Fräs hackad lök och köttfärs med olivolja i en rymlig kastrull. När färsen grynat sig tillsätts riven eller pressad vitlök, passerade tomater, rödvin eller vatten samt kalvfond. Krydda med basilika och riven muskot. Sjud såsen i 10 minuter. Salta och peppra.
Koka pastan drygt halva tiden som anges på paketet. Låt den rinna av i ett durkslag.
Koka upp mjölk och grädde. Red av med majsstärkelse löst i vatten och sjud såsen i 5 minuter. Vänd ner riven ost. Peppra men vänta med salt.
Blanda köttfärs, pasta och ostsås och slå blandningen i en ugnsfast form. Grädda av cirka 20 minuter i 225 graders ugn
Lämna gärna en kommentar
1 strimlad purjolök
2 morötter
1 bit rotselleri
2 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1-2 krm torkad chiliflakes
1 påse saffran
12 dl vatten
2 msk koncentrerad fiskfond
2 dl vitt vin
3 dl mellangrädde
1 burk konserverade cocktailtomater (Mutti, Delizie )
300 g skinn- och benfri lax
300 g torsk
Salt o peppar
Gör så här:
Hacka löken. Skala och skär morötter och selleri i tunna stavar. Hacka vitlöksklyftorna. Fräs alltsammans i en stor kastrull med olivolja utan att det får färg. Fräs med chili och saffran efter ett par minuter.
Häll i vatten, fiskfonden, vin och grädde. Koka upp soppan i några minuter.
Dela tomaterna och skär fisken i bitar. Lägg tomater och fisk i soppan och koka i ytterligare en minut. Smaka av med salt o peppar. Serveras med cremem fraiché som är smaksatt med rasp från en lime. grovt bröd med VB ost.
Lämna gärna en kommentar
Smart o lätt mat är välkommet i detta hem, snabbt som tusan går det att sno ihop denna middag och sköter sig i stort sätt sig självt ett stund. Nu är hockeysäsongen slut för denna gång. ♥ SAIK ♥ fick nöja sig även denna gång med ett silver vilket inte är fyskam. Helg är det iaf i morrn och en ledig sådan och satsar på en fredagssoppa i morrn..... ha en go fredag i morrn! ;)
800 g blandfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 ägg
1 msk dijonsenap
1 msk kalvfond
1-2 dl mjölk
Salt o peppar
Fyllning:
karljohansvamp /champinjoner
1 pkt bacon
100g gräddädelost(grovriven)
Gör så här:
Hacka svampen smått och fräs med strimlad bacon och låt svalna. Riv lök och vitlök. Rör ner ägget och kalvfonden samt blanda ihop det med köttfärsen.
Bre ut köttfärssmeten på plastfolie och strö över den grovrivna osten (eller hacka och strö över den). Strö över svamphacket med bacon och rulla ihop till en rulle med hjälp av folien. Lägg köttfärslimpan i en smörjd ugnsfast form och grädda i 200g i ca 30 minuter. Servera med potatismos och riva morötter.
Lämna gärna en kommentar
En energikaka är bakad till kvällen mest spännande match, en vinna eller försvinna match. Jag hoppas verkligen de blir fler matcher!... för jag vill inte de roliga ska ta slut redan.
Heja SAIK
4 ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 dl kokande vatten
3 tsk bakpulver
Kräm
250 g smör
3 dl strösocker
2 äggulor
3tsk vanillinsocker
1 st dubbel dajm
1 påse färdig hackade hasselnötter
Gör så här:
Ägg och socker vispas poröst. Tillsätt sedan resten av ingredienserna. Häll smeten i en långpanna som är klädd med bakplåts papper. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 30 min. Nagga kakan lite med en gaffel när du tagit ut den ur ugnen. Låt svalna
Smörkrämen:
Börja inte tillaga den innan botten har svalnat
Blanda alla ingredienserna ( förutom dajmen) i en tjockbottnad kastrull. Sjud smeten tills den blivit lite tjock och något mörkare i färgen. Bred smörkrämen på bottnen medan krämen är något varm. Strö över dajmen som du finhackat och nöttera.. Skär kakan i bitar när den har
Lämna gärna en kommentar
En go sallad till det grillade vi serverade i afton! riktigt gott och kan ju förändras i det oändliga. Ha en go o skön helg på er!...själv blir det på jobbet! ;)
Det här behövs för ca 4 port:
ca 200 g blandade salladsblad
1 burk majskorn à 198 g
1 burk sparris à 330 g
2 tomater
1/2 dl solrosfrön
1 dl riven mozarella
Dressing:
2 dl gräddfil
1/2 dl fransk senap
1 msk grovt hackad färsk basilika
salt
Gör så här:
Riv salladsbladen i mindre bitar. Låt majskornen rinna av. Låt sparrisen rinna av och skär den i mindre bitar. Tärna tomaterna. Vänd samman salladsbladen med majs, sparris och tomathack i en skål.
Strö över solrosfrön och den rivna mozzarellan.
Rör ihop ingredienserna till dressingen och smaka av med salt. Bjud dressingen till salladen eller ringla den över.
Här hann jag med att strimla i lite salladslök oxå!...=P
Lämna gärna en kommentar
Vem kommer inte ihåg dessa?!....
MER är ett märke som många svenskar har barndomsminnen och associationer till. Många förknippar MER med skolutflykten och matsäcken, då MER ofta var en trogen följeslagare. Speciellt för 70-talisterna då den första MER tetran lanserades 1971.
MER firar 50 år med nya smaken persika och melon det firades med grillad korv med bröd och STARK senap!
till påskgrillningen...=)
Lämna gärna en kommentar
En skön påskhelg har firats i stugan...inget bloggande på länge heller. Ja ja så kan det vara ibland, men de lider ingen brist på mat ändå.. det måste kanske vara något annat då...=))
Hoppas att ni även har haft en skön påskhelg utan igenteliga krav. fantastikst var ju att vädret var rätt hyfsat att man kunde vara ute mesta dels. Jag har nu även investerat mig ett våffeljärn som vi kan ha med oss ut och grädda på över öppen eld. Min svärmor hade kvar ett gammalt våffeljärn i gjutjärn, men det var så förfbaskat tungt att hantera så jag hittade ett mindre järn som var betydligt lättare att hantera över eld. Tål att se om den är lika bra att använda över elden. vid något tillfälle.
En snabb och enkel pasta rätt blev det efter all påskamat i stugan.....
1 pkt tortellini
2 ½ msk Vetemjöl
2 msk smör
5 dl Mjölk
2 dl Cremè Fraiché
300 g rökt skinka
2 dl Riven VB Ost
2 msk smör
Salt o Peppar
Tomater eller sallad till serververing
Gör så här:
Koka upp vatten och tillaga tortellinin enligt anvisningar på förpackningen. Skär skinkan i strimlor. Vispa ut mjölet med lite av mjölken i en kastrull. Häll i resten av mjölken, lägg i smör och koka upp under omrörning. Låt koka på svag värme i 5 minuter. Kom ihåg att vara försiktig med såsen så den inte bränner i botten.
Tillsätt cremè fraiché, skinka och ost. Låt såsen bli helt varm igen men låt den inte koka eftersom osten kan bli seg o bränner i botten. Smaka av med salt o peppar och oregano.
Lämna gärna en kommentar
......vi dra till Bryssel på en weekend!.. till en kär vän och hennes familj!♥....
Avoir un grand week-end!
Lämna gärna en kommentar
En skön helg snart till ända och vi laddar för fullt för en ny ...men en kortvecka!...yes känns skönt!!.
Vädret denna helg har verkligen växlat från att en dag var solig och härligt till en eftermiddag då värsta "blötaste lapphandskar" som vräkte ner, och precis då vi skulle till att grilla. Vi fick ställa grillen i uthuset tills allt blev färdig grillat men gott blev det som tusan. Mangosalsa är utsökt gott till kyckling med en blandning av sötma, hetta och det känns fräscht o gott-
1 mango
2 avokado
1 liten rödlök
1/2 ask baby plommontomater
1 röd chilli
4 msk olivolja
2 msk vit balsam vinäger
Salt o Peppar
Gör så här:
Skala mangon och skär mangoköttet i tärningar. Ett tips är att först skära bort de sk kinderna (mangon har en oval något platt kärna) och sedan skär du kinderna i tärningar samt skär av resten från kärnan till tärningar. Lägg i en stor skål. Dela avokadon, kärna ur och gröp ur med en sked. Tärna avokadon. Lägg i skålen.
Skölj och tärna tomaterna. Lägg i skålen.
Skala och finhacka en halv rödlök och chilin. Lägg i skålen.
Tillsätt och blanda olivolja, vinäger samt salt och peppar.
Lämna gärna en kommentar
(0) kommentarer
Trackbacks ()
