?? Tinas skåpmat -
2016-09-25

Sweet Chili kyckling med färsk tagliatelle oc

Jag vet inte hur intresset är här på bloggen, jag är själv usel att hinna besöka andra bloggar så förväntar mig inte massiva besök här. Det har nästan för mig blivit en typ av digital kokbok för mig nu. Jag gillar instagram det gör så enkelt med dom man följer där med respons på bilder och tankar.
Jag finns på Instagram på Tinasskapmat, och lägger ut i mellan matrelaterade bilder och testar o tycker till om det. Ha det bäst!!..

650 g Sweet Chili-marinerad strimlad kycklinglårfilé
2 msk rapsolja
2 gula lökar
2-3 vitlöksklyftor
2 tomater
70 g färsk spenat (eller fryst)
1 röd paprika
4-5 dl grädde
1 msk rödvinsvinäger
500 g färsk tagliatelle

Gör så här:
Koka upp vatten till pastan. Skiva löken och vitlöken. Dela tomaterna i tärningar. Lägg kycklingen i en het stekpanna och låt den få färg, ca 2 minuter. Tillsätt lök och vitlök och skivad paprika Stek under omrörning nån minut och tillsätt vinägern. Här kan det vara lagom att lägga pastan i det kokande vattnet. Häll i grädden i kycklingpannan och låt det hela hastigt koka upp. Smaka av med salt och svartpeppar. När pastan är färdig, slå av vattnet och blanda snabbt ner i kycklingen/ såsen. Tillsätt spenaten och den färska tomaten. Rör om så att det blandas väl och servera!
Tips: Har du en liten bit mögelost över i kylen blir det extra gott om du smular den över den färdiga pastan! För att spara ytterligare tid, kan du koka den färska pastan direkt i såsen!

Postat i Fågel | Comment (0) kommentarer Trackbacks ()

2016-09-02

Rabarberchutney med Chili

Det är en härlig tid nu för att sylta, safta o lägga in godsaker från skog o trädgårdar.
Och en trevlig present att ta till värdinnan när man är bortbjuden på trevligheter. Den här varianten jag hittade jag från Ica och passarväldigt gott ostbrickan eller grillat.

500 gram rabarber
2 st rödlökar
3 matskedar ättikssprit (12%)
0.75 deciliter vatten
5 dl strösocker
1 msk riven färskriven ingefära
1.5 msk currypulver
2 tsk salt
1 st röd chilifrukt (finhackade)
6 st aprikoser torkade, (finhackade)

Gör så här:
Skölj rabarbern och skär i encentimeters bitar. Skala och finhacka löken. Lägg rabarber och lök i en kastrull och tillsätt
ättika och vatten. Koka i cirkus10 minuter.
Rör i resten av ingredienserna och låt det puttra i ca 30–40 minuter.
Rör om då och då.
Ös upp i rena burkar. Sätt på lock. Låt svalna och förvara sedan kallt.

Postat i Tillbehör | Comment (0) kommentarer Trackbacks ()

2016-09-02

Plommon och passionsmarmelad

800g plommon
0.5 dl vatten
700g syltsocker
2 st stjärnanis
3 st passionsfrukt

Gör så här:
Halvera och kärna ur plommonen. Skär halvorna i mindre bitar. Koka dom med vatten och stjärnanis i 5 min, rör om hela tiden. Tillsätt socker och passionsfrukten och koka ytterligare 5 min och rör runt. Häll upp i väl rengjorda burkar och förslut direkt

Postat i Tillbehör | Comment (0) kommentarer Trackbacks ()

2016-08-16

Grès champenois med jordgubbar

Det här måste jag tipsa er om som en lite aptitretare före mat, eller som kvällsgott. Grès champenois är en färskost från Champagne i Frankrike. ... Passar perfekt med söta jordgubbar eller physalis och den söta blomsterhonung (som jag använde) det gjorde det bättre än bäst till gubbarna.... O så det mousserande de till förstås. Receptet till det här hittade jag i delikatesscharken på Maxi... Rekommenderar verkligen att ni testa det här.

1 Grès champenois cheese 150g eller en brilliant savarin
100g svenska jordgubbar
1 msk honung
Några mynta blad

Gör så här:
Dela osten i två våningar, som en tårta. Lägg den nedre delen på ett fat.Skiva några jordgubbar och fördela den på osten, ringla hälften av honungen. Lägg på locket på osten. Garnera med jordgubbar, honung, myntablad. Ljuvligt gott till ett glas prosecco, champagne

Postat i Smått o gott | Comment (0) kommentarer Trackbacks ()

2016-08-08

Pastarätt med kyckling i ädelsås

1 påse färsk bladspenat
4 kycklingfiléer delade i mindre bitar
200 g ädelost
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
Ca 1 dl pastavattnet
1 msk kycklingfond
1 vitlöksklyfta
Ev salt & peppar

Gör så här:
Sätt igån en panna med saltatvatten till pastan.
Skär kycklingen i mindre bitar. Fräs kycklingen i pannan tillsammans med den pressade vitlöken tills det fått lite färg. Slå i grädden och smula sönder ädelosten så den får smälta ner. Blanda ner fonden, créme fraiche. När pastan är kokad ta lite av pastavattnet och rör ner i såsen. Låt sjuda i några minuter. Serveras med rykande färsk tagliatelle, garnera med persilja.

Postat i Fågel | Comment (0) kommentarer Trackbacks ()

2016-06-19

Pestosallad

Den här pastasalladen från Norrmejeriet var hur god som helst, och kommer att göras flera gånger i sommar.Jag serverade grillade kycklingklubbor till och rostade baguetter.

Fuskade även med en köpes pesto, när vi är ute med husvagnen gör man det enkelt för sig.

Önskan om bättre väder nu när en del börjar sin semester. Själv jobbar man fyra veckor till.

Ha det bäst!...🌞🌞




Valfri pasta tex penne

Pesto på burk

Grön sallad

Tomater

Oliver

Västerbottensost


Gör så här:

Koka pastan. Skölj och rör ned en stor klick pesto. Lägg sallad på tallriken, pestopastan ovanpå, hackade tomater och rödlök. Toppa alltsammans med västerbottensost som du river med potatisskalaren i fina strimlor samt lägg på några stora oliver. Om man vill kan man även tillsätta lite räkor eller skinka för att få salladen ännu matigare. 




Postat i Sallad | Comment (0) kommentarer Trackbacks ()

2016-06-11

Varm italiensk macka med kyckling och pesto

Inläggen blir blir sporadisk nu förtiden, det blir mest på instagram man lägger ut någon bild på händelser som sker från köket eller nyheter som testats. Det flesta bilder är från recepten jag tagit härifrån Tinas skåpmat. Går testade jag ett recept från sajten Mitt Kök som frestade. En riktigt god macka som mättade efter ett kvällspass på jobbet, och kommer att göras fler gånger.

 2 mackor 
1 kycklingfilé
4 vitt surdegsbröd
2 msk pesto
1 fpk mozzarella 
1/2 burk grillad paprika 
1/2 basilika
rucola
10 körsbärstomater
olivolja
salt och svartpeppar
Gör så här: 
Salta och peppra kycklingen. Stek i olja cirka 8-10 minuter på varje sida. Bred pesto på brödskivorna. Toppa 2 skivor med skivad kyckling mozzarella, paprika och basilika. Salta och peppra. Lägg de resterande skivorna som lock. Stek mackorna på låg värme i olja i en stekpanna cirka 10 minuter tills osten smälter Servera med en sallad på rucola och tomat.


Postat i Smått o gott | Comment (0) kommentarer Trackbacks ()

2016-04-25

Stekt sill med löksås

  • Hur gott är inte det här?! Super smaskigt! Men jösses att man kommer att ligga under vattenkranen. Men gott efter en heldag utomhus. 
  • Här har vårbruket börjat, tomten är nu körd med mossrivaren då större delen av grästomten är blandat med mossa. Men nu ser det riktigt bra ut och nu får det grönska på.

  • 600 g sillfilé, urvattnad
  • 1dl grovt rågmjöl
  • smör 
  • 1 stor gul lök
  • 1 msk mjöl
  • 3 dl grädde
  • 1 dl mjölk
  • Persilja
  • Gör så här:
  • Skölj sillen i kallt vatten och låt den rinna av. Vänd sillfiléerna i rågmjölet och stek dem på medelvärme 3-4 minuter per sida. Skala och hacka löken och stek den mjuk. Pudra över mjölet. Häll på grädden och låt puttra något. Krydda med salt, peppar och finhackad persilja Späd eventuellt med lite mjölk om såsen känns för tjock.




Postat i Fisk o skaldjur | Comment (0) kommentarer Trackbacks ()

2016-04-15

Kalvfärsbiffar med doublecheese och persilja, vitlök

Vi har fått tag på närproducerad kalvfärs genom vänner till oss. Kalvfärs är ju en färs för sig måste man säga. Färsen anses ju lite finare än nötfärsen och gör den både saftig o god och så är den mager ca 10%
Biffar blir otroligt goda att göra av färsen. Jag brukar oftast ha VB ost i mina biffar, men testade denna gång Allerums double cheese (prästost och greve) goosch!!. götta blev de vill jag lova!!..
Bon appetit!!

500 g kalvfärs
1 finhackad gullök
1 ägg
1 pressad vitlöksklyfta
1 kruka finhackad bladpersilja
1 1/2 dl allrum double cheese( präst och greve)
Salt o svartpeppar
1 dl gräddmjölk

Gör så här:
Banda samtliga ingredienser till en smidig smet. Krydda med lite salt och svartpeppar, smaka av. Tänk på att osten ger färsen oxå sälta. Forma till biffar och stek i smör ca 3 minuter på varje sida. 
Servera med nykokt pasta och sallad



Postat i Färsrätter | Comment (0) kommentarer Trackbacks ()

2016-03-23

Gummröra eller gubbröra med potatis och ansjovis

På den lediga tid jag har haft har jag lagat till mat att ta med till påsk som ska firas i vår stuga. Köket är inte så stort att man kan dra till några stora utsvävningar, och är man fler så känns det bra att gjort hälfte av jobbet här hemma. Förhoppningsvis vill man vara ute mestadels och även kanske äta målen ute över öppen eld. Jag har förberett en "dragen gris" där vi bara fixar till lite sallad o en god dressing att fylla i pitabröden. En fläskpannkaka att steka upp i smör i muurikkan o servera med en klick lingonsylt.... Bättre än så blir det inte.
Påsk ska man ju även äta sill o ägg och här är något gott att lägga på en ljusugnsbröskiva el rågbröd . Så den får nu gotta till sig till i morrn. Känner redan nu hur snålvattnet rinner, gott är det vill jag lova. 
Recepten på dragen gris, fläskpannkaka, pitabröd finns här på matbloggen.

Trevlig påsk med allt som ger!

4 hårdkokta ägg
3 kokta potatisar
2 brk ansjovisfiléer
1 liten finhackad rödlök
1 knippe finhackad dill
1 knippe finhackad gräslök
2 msk créme fraiche
1 rågad tesked majonnäs
Salt o svartpeppar

Gör så här:
Skala och skär ägg och potatis i små bitar. Låt ansjovisen rinna av men spara 1 msk av spadet. Hacka filéerna. Skala och hacka löken. Tillsätt övriga ingredienser. Smaka av med salt o svartpeppar.
Serveras gärna på tunnbröd eller rågbröd.


Postat i Äggrätter | Comment (0) kommentarer Trackbacks ()

2016-03-15

Kokt snabbrimmad torsk med äggsås

Fisk en av mina favoriter, älskar fisk kanske beror det från barnsben då både min mormor o morfar ofta serverade sik o sillaken. Även min far serverade ofta fisk när vi var med honom. Och sedan var min svärfar en riktig storfiskare så där serverades det ofta fisk både från fjällsjöar och inlandssjöar. Men jag har några favoriter då det gäller fisk, så är det nog röding och filéad abborre som gäller där sedan lax o....surströmming😛

Men här är oxå gott och inte att underskatta och lätt är det oxå att fixa ihop och milt för magen.

800 g torskfilé
2 msk smör att steka i
Rimmlag 5-procentig:
½ dl salt
1 l vatten

Äggsås:
4 ägg
2 msk smör
4 dl mjölk
1 dl grädde
2 msk vetemjöl
salt och peppar

Gör så här:
Blanda ihop rimmlagen. Rör tills saltet löst sig.Rimma torskfiléerna i lagen i 15 minuter.
Äggsås:

Koka äggen hårdkokt i 10 min. Skölj dem i kallt vatten, skala och hacka dom. Lägg hacket åt sidan. Klicka i smör i en kastrull, värm på och ha i mjöl. Rör i kastrullen tills du fått en jämn smet. Häll därefter  i mjölk och grädde. Rör om och låt såsen sjuda i ca 10 minuter.  Salta och peppra efter smak och slutligen vänd i ägghacket just innan servering.

Lyft upp torsken och låt den rinna av på ett papper. Stek filéerna-Smöret ska smälta, bubbla och sedan tystna – då är det dags att börja steka. Stek dom gyllene på var sida.Värm upp såsen. Vänd försiktigt ner persilja och ägg i den varma såsen. Värm broccoli . Servera torsken med potatis, såsen, broccoli.

voilà!!!



Postat i Fisk o skaldjur | Comment (0) kommentarer Trackbacks ()

2016-01-14

Hembakta polarkakor

Det känns så gott att fyllt frysen med hembakat, lite av att man känner sig rik. Det här receptet är hämtat ur tidningen Hembakat, jag dubblade receptet då jag ändå tog mig för baket... Så kanske det räcker lite längre. Det gick rätt fort ändå att baka ut dom, så det blir nog fler gånger jag gör dom

Då jag ändå hade ångan uppe och ugnen varm så gjorde jag en ugnspannkaka som blir najs att steka upp i helgen till en matlåda.

Ha det bäst där ute i stugorna!..💕

14–16 st

50 g jäst
5 dl mjölk, fingervarm
75 g smör, rumsvarmt
¾ dl ljus sirap
1 ½ tsk salt
6 dl rågsikt
4–6 dl vetemjöl

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med mjölken. Tillsätt smör, sirap, salt, rågsikt och vetemjöl lite i taget. Knåda ihop allt till en smidig deg. Låt degen jäsa under bakduk i 50–60 min.

Kavla ut degen på ett mjölat bakbord, ca 1 cm tjock. Kavla sista varvet med en kruskavel eller nagga tätt med en gaffel. Stansa ut rundlar, ca 13–14 cm i diameter. Lägg rundlarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader. Grädda bröden mitt i ugnen i 6–9 min. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.






Postat i Matbröd | Comment (2) kommentarer Trackbacks ()

2015-12-02

Bountybollar

Lite smått och gott att ställa fram till jul måste man väl ha. Här hemma bakas det inte lika ofta nu som förr, dels för att vi är riktigt dåliga på att äta kakor och att det tillslut åker i soporna för att de blivit för gamla. Nä här hemma satsas det mer på den goda maten som går åt😛
Här kommer ett tips på goda bountybollar som passar som en efterättskaka efter mat. Receptet har cirkulerat på nätet och blev verkligen sugen att prova det.
 
1 burk (sötad) kondenserad mjölk
250 gram riven kokos
200 gram mörkchoklad
Kokos eller strössel. 
 
Gör så här:
Blanda kondenserad mjölk och kokos.
Ställ massan i kylskåpet medan du smälter chokladen.
Rulla bollar av massan och ställ dim kallt innan dom doppas i chokladen, ta hjälp av en pincett.
Strö på lite kokos eller strössel


 
 
Postat i Jul o Nyår | Comment (2) kommentarer Trackbacks ()

2015-11-14

Het chilikryddat på högrev

 
Ja då var det längesedan det blev skrivet något här, men så kan bli i livet när det finns viktigare saker som snurrar ikring en.  Förra helgen besökte jag Mitt köks matmässa alltid lika trevligt på deras mässor, vikten att få prova saker som inte hunnit komma i handeln än är alltid trevlig, men även saker man ha sett förbi och fått en ny aha upplevelse för. Mat och vin är livskvalité i livet iaf för mig, sen att det inte kommer ner i bloggen alla gånger det var en annan femma.
Jag gilla grytor och nu höstvinter så gör jag oftast grytor på älgkött som både är magert och oftast finns i frysen tillgängligt. Då jag ändå gör långkoket gör jag det av en stor stek för att sedan frysa ner till andra tillfällen. Det som gör köttet så gott o mört är att det få koka riktigt länge så det bara faller sönder, då är det som bäst.
Jag hittade detta recept på Mitt Kök men i receptet stod det porteröl så där fich det bli lite rödtjut istället. Jag valde jägarbacon som har en kraftigare röksmak. Grytan kokade jag i torsdag och har fått gotta till sig sedan dess. Sedan väljer man själv vad som serveras till. En fantastisk rätt som jag tycker ni ska testa, räcker till många o lätt att sno ihop!
Ha det bäst!


2,5 kg högrev

4 st gul lök, grovt hackad
10 st vitlöksklyftor, finhackad
1,5 dl tomatpuré
2 burkar krossade tomater à 400 g
5 dl öl t.ex. porter
2 msk spiskummin
1 tsk kanel
1 msk torkad oregano
3 st torkad anchochili 
1 st röd chili, finhackad
3 msk chipotlepasta
3 pkt bacon
2 st lime, saften
salt och nymalen svartpeppar

Gör så här:
Koka upp några dl vatten och lägg i anchochili, ställ åt sidan. Skär upp köttet i mindre kuber och lägg det i en bunke, salta och peppra. Bryn det i omgångar i smör och olja, lägg åt sidan. 
Ta en stor kastull och fräs lök, vitlök och chili i ca 4 msk olja i någon min. tillsätt sedan dom torra kryddorna och chipotle och låt det gå någon min till, då tillsätter du tomatpuré och det brynta köttet. rör runt och häll sedan på öl och tomatkross. 
Mixa anchochilin och lite av vattnet med en stavmixer, häll sedan ner i grytan. Låt koka upp och sedan låt det småputtra under lock i 2-3 timmar (Köttet ska nästan ha kokat sönder). Rör runt då och då så det inte bränner i botten. 
Skär bacon i mindre bitar och knaperstek det, lägg på hushållspapper och låt torka. Låt bacon koka med dom sista 15 min. 
När köttet är mört och fallit isär, smaka av med nymalen svartpeppar och eventuellt salt till sist pressa ner saften av 2 st lime. Servera med dina favorittillbehör.



Postat i Kött | Comment (0) kommentarer Trackbacks ()

2015-08-23

Nachos på grillen

Vilken sensommar vi fick, känns riktigt skönt att vi fått ladda upp batterierna inför den mörka perioden vi har framför oss. Lite solbränna har man även hunnit få på sin bleka lekamen. Vi har haft den yngsta sonen hemma hela sommaren, men nu blev det åter dags att återvända till studierna i Linköping för andra året av fem. Och det lär ju märkas att det är bara jag o hälften kvar här hemma, mindre tvätt, mjölk o matkontot, o framför allt matlådor till oss alla tre.,..men gud så tyst det kommer att bli det blir lite jobbigt, förutom när jag ska sova när jag vakat.
 
Nu iaf till ett gott recept från ICA som jag har gjort en hel del gånger som en före matenaptitretare! 
det finns en del olika smakvarianter o former på nachos och alla funkar tycker jag, mest den med chilismak.
Jag brukar använda en gjutjärnstekpanna den tål att ställa på grillen.
Gott att göra en grönsallad och gräddfil till. 
Ha en fin fin vecka!🌞
 
 1 gul paprika
2 st tomater
1 silverlök
1 vitlöksklyfta
Raspet o saften från 1 lime
3 msk sweet chilisås
2 msk olivolja
Salt o Peppar
1/2 kruka koriander
1 dl cheddarost
ca 20 nachochips
 
Gör så här:
 
Dela, kärna ur och tärna paprikan fint. Dela, krama ur kärnorna och tärna tomaterna fint. Skala och hacka lök och vitlök fint. Riv det yttersta av skalet från limen och pressa ur saften.
Blanda grönsakerna med limesaft och -skal, sweet chilisås och olivoljan. Krydda med salt och peppar. Grovhacka koriandern och blanda med grönsakerna.
Lägg grönsakssalsan i en form som tål att stå på grillen. Strö på osten och chipsen, ställ formen på grillgallret. Grilla indirekt, under lock, och låt formen stå tills osten smälter.




 
Postat i Grillat | Comment (1) kommentarer Trackbacks ()

Min profilbild

Hej och välkommen till ”Tinas Skåpmat”Tina som jag heter, en mat glad inspiratör från Kåge/Skellefteå. Med denna blogg är tanken att jag ska hitta bland alla mina recept och för att förhoppningsvis både kunna ge och få inspiration från andra. Jag själv älskar jag oftast recept som drar till husmanskost som, vilt och fisk och inget överdrivet komplicerat, alltså rätt o slätt. Vill du kontakta mig: Tina@nysele.com/ Tinas Skåpmat

Follow on Bloglovin

Kategorier

5 Senaste posterna

Länkar

Arkiverat