Nachos på grillen
Vilken sensommar vi fick, känns riktigt skönt att vi fått ladda upp batterierna inför den mörka perioden vi har framför oss. Lite solbränna har man även hunnit få på sin bleka lekamen. Vi har haft den yngsta sonen hemma hela sommaren, men nu blev det åter dags att återvända till studierna i Linköping för andra året av fem. Och det lär ju märkas att det är bara jag o hälften kvar här hemma, mindre tvätt, mjölk o matkontot, o framför allt matlådor till oss alla tre.,..men gud så tyst det kommer att bli det blir lite jobbigt, förutom när jag ska sova när jag vakat.
 
Nu iaf till ett gott recept från ICA som jag har gjort en hel del gånger som en före matenaptitretare! 
det finns en del olika smakvarianter o former på nachos och alla funkar tycker jag, mest den med chilismak.
Jag brukar använda en gjutjärnstekpanna den tål att ställa på grillen.
Gott att göra en grönsallad och gräddfil till. 
Ha en fin fin vecka!🌞
 
 1 gul paprika
2 st tomater
1 silverlök
1 vitlöksklyfta
Raspet o saften från 1 lime
3 msk sweet chilisås
2 msk olivolja
Salt o Peppar
1/2 kruka koriander
1 dl cheddarost
ca 20 nachochips
 
Gör så här:
 
Dela, kärna ur och tärna paprikan fint. Dela, krama ur kärnorna och tärna tomaterna fint. Skala och hacka lök och vitlök fint. Riv det yttersta av skalet från limen och pressa ur saften.
Blanda grönsakerna med limesaft och -skal, sweet chilisås och olivoljan. Krydda med salt och peppar. Grovhacka koriandern och blanda med grönsakerna.
Lägg grönsakssalsan i en form som tål att stå på grillen. Strö på osten och chipsen, ställ formen på grillgallret. Grilla indirekt, under lock, och låt formen stå tills osten smälter.




 
Grillad lax med dill o citron, smör
 Eftersom vi nu håller på med husmålning så har vi haft god hjälp av våran  närmsta granne,  som så snällt erbjöd sig av sin arbetskraft..... guld vill jag lova för oss. Så går bjöd vi till med en laxmiddag, före det lite tilltugg med Parmalindade grissini, bruchetta med gräddädel o melon!
Jag tjollrade inte till det med en massa kryddning på laxen, godast blir det så här,  och det smakar fisk!
Serverade färskpotatis, och en skaldjursröra
Ha en fin fin vecka!
 
 
En halv sida laxfilé, urbenad 
2 skivade citroner
en knippe dill, finskuren
Salt o peppar
Smör
Aluminium folie 

Gör så här:
Dra ut ett stort ark aluminiumfolie och smörj med smör, lägg på laxen med skinnsidan ner.
Salta och peppra laxen. 
Lägg på citronskivorna och strö över dillen. 
Hyvla över lite smör över laxen och vik ihop folie till ett paket.
Grilla på grillen 15-20 minuter eller tills laxen är klar. 
 
 
Örtsmör
Kanske inte det bästa grillväder hos oss, men gudars så gott det är iaf om men inte solen skiner. Men grillat blev det. Istället för en sås så är det riktigt gott med att göra ett gott kryddsmör till köttbiten. Det är väldigt lätt att göra ett eget smakrikt örtsmör. Det här passar till både kött och fisk. Idag så måste jag testa pizzastenen till kolgrillen, så pizzadegen på jäsning!
Ha en skön söndag!
 
100 gram smör, rumsvarmt 
1 st vitlöksklyfta 
2 msk finhackad basilika, persilja, rosmarin eller timjan 
1 krm rivet citronskal salt o peppar
 
Gör så här: 
Pressa  vitlöksklyftan. Blanda smöret, vitlöken och örterna och smaksätt med citronskal, salt och peppar.