Kycklingpaj med jägarbacon o sparris

En riktigt mumsig paj med en god rödbetssallad och middagen blev komplett!!

 

Pajdeg:

125g smör

1 dl vetekli

3 dl vetemjöl

3 msk kallt vatten

 

Fyllning:

1 liten grillad kyckling

1 paket jägarbacon

1 knippe sparriS

1 liten purjolök

 

Äggstanningen:

3 stycken ägg

2.5 dl matlagningsgrädde

salt och peppar

Riven cheddarost

 

Gör så här:

Börja med pajdegen, hacka ihop smör och mjöl, häll i vatten och rör snabbt ihop till en deg och sätt in den i kylen 30 min. Sätt ugnen på 200g. Förgrädda pajskalet 10 min. 

 Dela sparrisen i mindre bitar och förväll sparrisen ett par minuter. Låt rinna av. Strimla baconet och stek det, lägg det sedan på ett papper så allt överflödigt fett sugs in.

 

Bena ur en grillad kycklingen och dela de i mindre bitar. Lägg kycklingen i pajskalet och fördela strimlad rå purjolök o baconet, sparrisbitarna( men spara knopparn) över kycklingen.Lägg sparrisknopparna i ett vackert mönster i pajformen

 

Vispa samman ägg, mellangrädden, chilisås, salt o peppar. Strö riven ost ovan på. Häll stanningen i formen och grädda i 30 min till stanningen har stelnat.

Jag hade en god sallad med 

Krispsalkad, rucola, förkokta rödbetor, smulad fetaost, ringla lite honung och olivolja, rostade pinjenötter....litet flingsalt på!..

 
Räktoast med äpple och pepparot

Alla Hjärtans Dag ❤️– denna härliga dag mitt i februari då vi får lov att festa lite fast det är början på veckan. Jag som har jobbat natt i helgen blev det vardagslyx med den bästa. 
Det här receptet gjorde man på tv för ett tag sedan, jag skynda mig att försöka skriva ner alla ingredienser. Det blev bättre än vad jag hade förväntat. Super duper god toast med äpple som gjorde sig så gott i räkröran.

4 pers

400 g räkor med skal
1 rött litet äpple
2 msk majonäs
1 msk cremé fraiche
2 msk finhackad dill
1 msk riven färsk pepparrot
Salt
4 skivor formbröd
Smör
4 tsk sikrom  

Gör så här:

Skala räkorna. Ta bort kärnhuset från äpplet och tärna äpplet mycket smått med skalet på. Blanda alla ingredienser tillsammans med räkorna smaka av med lite salt. Stansa ut formbrödet till fyra runda bitar. Stek brödet i smör. Skeda på räkröran på toasten och toppa med sikrom. Garnera med dillkvist o räkor!..😛