Så var denna ledighet till ända, vi har varit norröver till stugan i helgen och stöka bort "sommaren som försvann"känns lite vemodigt, fast snart är det påsk och då hoppas man på snö till skid o skoteråkning. 

Jag gjorde en lasagne på älgfärs och en vit bechamelsås med kantareller, och det blev fantastisk god med en grönsallad och vi testade Morbergs vin som skulle passa till vilt.

Ha det gott! ♥

1 kg färska kantareller/ Champinjoner 

1 gul lök, finhackad

50g smör eller margarin

1 dl mjöl

1 liter mjölk

Salt o  Peppar

 

Bryn viltfärsen i smör i en stekpanna. Tillsätt lök, vitlök och morot och låt fräsa ett par minuter,  

krydda med salt och Peppar

 Häll i rödvinet och låt det koka in i färsen ca. 10 minuter. Tillsätt tomater, viltfond och timjan. Låt småkoka ca. 15 minuter, smaka av med salt och peppar.

Fräs svampen med den finhackade löken i smöret i en kastrull.

Låt all vätska från svampen ånga bort, pudra över mjölet och rör om.

Tillsätt mjölken, lite i taget under ständig omrörning.Låt stuvningen småkoka i ca. 10 minuter, smaka av med salt och peppar.

Smörj en ugnsfast form med lite smör och bred ett tunt lager svampstuvning i botten.Varva lasagneplattor, viltfärs och stuvning i 3-4 lager. Avsluta med lasagne plattor, svampstuvning och den rivna osten överst. Grädda lasagnen i ugn på 225g  i ca. 30 minuter.