Mannen fyllde år i Torsdags..så det blev en lite goare middag pepparbiff med hasselbackspotatis och balsamicosås o vitlöksbröd o vino...gott gott!!


Pepparbiff av innanlår

8 medelstora bitar av innanlår av älgkött (äljo) eller nöt
1 msk svartpeppar, grovt krossad
2 msk smör

Gör så här:
Klappa in biffarna med krossad svartpeppar. Stek köttet i smör ca 2 min per sida. Hållköttet varmt.



Balsamicosåsen

1 ½ msk strösocker
3 msk balsamvinäger
ca 4 dl rött vin
3 msk koncentrerad kalvfond
1 msk maizena majsstärkelse
2 msk kallt smör
salt

Görså här;
Till såsen bryns först sockret – det ska bli ljust brunt. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt försiktigt vinägern – sockret är varmt och kan stänka! Häll i vin och kalvfond och låt det puttra 10-15 minuter, red sedan av med maizena utrört i litet vatten. Precis före servering klickas smöret ner i den varma såsen.

Hasselbackspotatis

8 medelstora, fasta potatisar
50 g smält smör
Grillkrydda
Lite VB ost

Gör så här:
Skala potatisen och skär djupa skåror i dem med ca 2 mm mellanrum. Snitten ska nästan men inte helt gå igenom hela potatisen.

Lägg potatisen i en smord ugnsform med den skårade sidan uppåt, pensla med smält smör och pudra lite grillkrydda.
Sätt in mitt i ugnen 40-45 min. Ta ut och pensla potatisen med smält smör minst en gång under den tiden. När det återstår 15 minuter av tiden strös osten på...vill man kan man även strö på ströbröd.

När de är färdiga ska de vara mjuka, gyllenbruna och ha en något knaprig yta.

Vitlöksbröd

1 Baguette
2-3 Vitlöksklyfter
Smör
lite hackad persilja

Gör så här: