Yeee! Snart är det semester och jag räknar ner för fullt o laddar med sommarmat. Detta recept är hämtat ur ICA Buffé nr 6 och fastnade direkt för det då jag både älskar rucola och basilika, och mer där till som var med i denna pastarätt. Lätt att plocka med sig i picknick korgen, så det blir att göra det fler gånger med kanske andra tillbehör.

Ha det bäst mina matvänner!...☀

 

300g färsk pasta

1/2dl pinjenötter

2vitlöksklyftor

1kruka basilika

1kruka persilja

1/2dl kapris

4 Sardellfiléer

2msk färskpressad citronsaft

2dl olivolja

1tsk crema di balsamico

Salt o Svartpeppar

Rucola och lufttorkad skinka alt Salmi

 

Rosta pinjekärnorna i en torr, het stekpanna tills de får lite färg. Ta från värmen.

Skala vitlöken. Plocka örterna. Mixa vitlök, örter och pinjenötter med stavmixer eller i en liten matberedare. Tillsätt kapris, sardeller, citronjuice och olivolja, fortsätt mixa till en grön sås. Smaka av med balsamico, salt och svartpeppar.