Detta goa recept kommer från Kocken Fredrik Eriksson fiskälskare som jag är var detta ett underbart gott recept på strömming. Det som gjorde mig besviken var att jag brukar oftast få tag på färsk strömming i butiken, den lokalproduceras av Botnia fisk här i skellefteå, men fick ge mig på fryst strömming denna dag.

600gr strömmingsfilé
100g rökt lax
2 msk senap, gärna grovkornig
2 msk hackad dill
3 dl vispgrädde
Salt o peppar


Gör så här:
Skölj den rensade strömmingen och klipp bort fenorna.
Sätt ugnen på 200 grader. Salta botten på en ugnsfast form och rulla strömmingen med skinnsidan utåt.
Lägg rullarna i formen.
Hacka den rökta laxen och strö den över strömmingen.
Blanda sedan senap och dill med vispgrädde och smaka av med salt och peppar.
Tänk på att strömming kräver ganska mycket salt.
Grädda i cirka 20 minuter