Ca 10 skivor älginnanlår eller lövbiff
2 finhackade scharlottenlök
1 dl riven pepparot
1/2 dl finhackad persilja
2 dl västerbottens ost
1 msk dijonsenap

Såsen
1/2 liter köttbuljong
2 tsk dijonsenap
1 dl grädde
salt o peppar
maizena

Gör så här:
Skala och riv pepparroten, finhacka löken, persilja. Blanda ihop fyllningen. Bred ut dijonsenapen tunnt och lägg lite av fyllningen på varje skiva rulla ihop och fäst med en tandpetare.

 Hetta upp en stekpanna med lite smör och lite olja, stek rulladerna tills de fått fin färg, lägg över dom i en gryta och slå på vatten och låt dom koka  i ca 1/2 timma. Koka på medelvärme utan lock och fyll på med vatten varefter det kokar bort.

Ta upp rulladerna och lägg dom på ett fat och plocka bort tandpetarna. Gör sedan såsen, sila av skyn från pannan och tillsätt grädden senapen och grädde och red av såsen så tjock man vill ha den. Salta o peppra.

Sila skyn från pannan och slå sedan tillbaka den. Tillsätt köttbuljong, dijonsenapen och grädden och låt koka upp.