Västerbottensosten är en favorit av alla ostarnas ostar o klart man kommer ifrån Västerbotten så är det en ost som oftast finns i ens kök. Osten i sig är användbar i många rätter med dess kraftfulla smak så ger det de dära lilla x-tra- 


300g strömming
Gravlag:
6 dl vatten
1 dl ättika (24 %)
2 msk salt

Gör så här:

Ostsås
2 dl Västerbottensost, finriven
1 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
2 msk citronsaft
1 dl finskuren gräslök
Salt och peppar

Gör så här:

Blanda ingredienserna till gravlagen i en stor rostfri bunke. Klipp av fenan och dra av skinnet.  Lägg den sedan i lagen över natten i kylen. köttet skall vara vitt o fast. Ta upp strömmingen och låt den rinna av.

Ostsås:
Blanda samman alla ingredienser till såsen.
Låt strömmingen rinna av och lägg den sedan tillbaka i såsen i en glasburk eller skål.