Ca 1 kg picknickbog
1/2 msk mald ingefära
1 tsk paprikapulver
1 tsk timjan
SAlt o peppar

Till såsen:
Vätskan från steken
2 dl grädde ev vatten o kalvfond
1 msk mjöl+2 mskvatten


Gör så här:

Gnid in steken med kryddorna. Lägg i en ugnsfast form och slå oljan över. Stick in stektermometern i den tjockaste delen. Beräkna stektiden till 2 timmar i 130g. Steken är klar när termometern passerat 80g.
När steken är klar så låt den stå i 10 min innan man skivar upp den.
SLå ätskan som är i formen i en kastrull, tillsätt mjöl o vattenblandningen och slå i tillsammans med grädden o ev vatten.
Sjud såsen i ca 5 min. Smaka av med lite kalvfond ev salt o peppar.