MENY
Vilken sensommar vi fick, känns riktigt skönt att vi fått ladda upp batterierna inför den mörka perioden vi har framför oss. Lite solbränna har man även hunnit få på sin bleka lekamen. Vi har haft den yngsta sonen hemma hela sommaren, men nu blev det åter dags att återvända till studierna i Linköping för andra året av fem. Och det lär ju märkas att det är bara jag o hälften kvar här hemma, mindre tvätt, mjölk o matkontot, o framför allt matlådor till oss alla tre.,..men gud så tyst det kommer att bli det blir lite jobbigt, förutom när jag ska sova när jag vakat.
Nu iaf till ett gott recept från ICA som jag har gjort en hel del gånger som en före matenaptitretare!
det finns en del olika smakvarianter o former på nachos och alla funkar tycker jag, mest den med chilismak.
Jag brukar använda en gjutjärnstekpanna den tål att ställa på grillen.
Gott att göra en grönsallad och gräddfil till.
Ha en fin fin vecka!🌞
1 gul paprika
2 st tomater
1 silverlök
1 vitlöksklyfta
Raspet o saften från 1 lime
3 msk sweet chilisås
2 msk olivolja
Salt o Peppar
1/2 kruka koriander
1 dl cheddarost
ca 20 nachochips
Gör så här:
Dela, kärna ur och tärna paprikan fint. Dela, krama ur kärnorna och tärna tomaterna fint. Skala och hacka lök och vitlök fint. Riv det yttersta av skalet från limen och pressa ur saften.
Blanda grönsakerna med limesaft och -skal, sweet chilisås och olivoljan. Krydda med salt och peppar. Grovhacka koriandern och blanda med grönsakerna.
Lägg grönsakssalsan i en form som tål att stå på grillen. Strö på osten och chipsen, ställ formen på grillgallret. Grilla indirekt, under lock, och låt formen stå tills osten smälter.
1