Lättsam mat så här efter all julmat. Omeletten kan ju serveras till Skinkan, eller köttbullarna, prinskorven som blivit över. 

 

7 ägg
1dl gräddmjölk
2 dl riven Västerbottensost
1 msk hackad persilja
Salt och Peppar

 

Vispa lätt ihop ägg, mjölk, västerbottenost och Salt o Peppar. Gräddas i ugnen i ca 175 grader tills omeletten har stelnat. Garnera med finhackad persilja Servera Pepparlaxen til.