3 dl vetemjöl  med fullkorn
150 g smör
2 msk vatten

Fyllning:
2-3 gula lökar
smör eller margarin
200 g färska champinjoner
500 g köttfärs
1 dl syltlök
persilja
1-2 klyftor vitlök
1½dl Chilisås/ tomatketchup
salt, peppar
200-300 g rökt skinka

Osttäcke:
3 dl vispgrädde
3 äggulor
2 msk vetemjöl
5 dl riven stark ost
salt, peppar
tabasco, cayennepeppar

Gör så här:

Arbeta raskt ihop pajdegen och
Och låt den stå kallt ungefärr en timme.
Fräs den finhackade löken med den finskurna svampen och färsen.

Dra pannanfrån värmen. Rör ner grovt hackad syltlöken, klippt persilja, krossad vitlöken och
chilisåsen. Smaka av med salt och peppar. Vispa grädden lättvispad. Rör ner mjölet och äggulorna, en i sänder. Tillsätt osten.
Smaka av med tabasco och cayennepeppar.
 
Klä en pajform med degen.
Stick pajdegen med gaffel och för grädda ca 10 min. Fyll formen med köttfärsröran.

Bredosttäcket över och grädda pajen, 200 grader ca 25 minuter