Minestronesoppa med bacon
Det har inte blivit många knop kring spisen, åkte rejält på en förkylning så både ork o matlust har varit på sparlåga. Men denna soppa är både lätt o god, och passar sig när man är lite "kinkig"i maten, och godare blir den dagen efter som allt annat.
Ha en skön lördag!
 
 
1 paket bacon
1 gul lök
 2 vitlöksklyfta
1/2 finhackad röd chili
1 stor morot
1/2 dl hackad persilja
Smör
2  burkar passerade tomater
ca 5-6 dl vatten
2 msk ketchup(min egen)
3 msk kycklingfond
1 dl risoni pasta
Salt o Svartpeppar
Persilja
 
Gör så här:

Strimla baconet. Skala och hacka lök och vitlök,chili. Skala och skär moroten i bitar. Fräs bacon, lök, vitlök, chili, morot och persilja i en gryta med matfett, ca 3 minuter.
Tillsätt tomater, vatten, ketchup och fond. Låt soppan koka upp. Häll i pastan och koka soppan, ca 8 minuter.

Smaka av med salt och peppar. Servera soppan med ett gott bröd. Strö över lite riven västerbottensost  och persilja vid serveringen

.